40年前我首次去🇰🇷南韓商務旅遊，那時南韓首都還叫「漢城」，觀光旅遊業方才興起不久，餐飲沒有像現在百花齊放，我感覺每天幾乎都在吃泡菜、人蔘鷄、拌飯、豆腐鍋、烤肉...數種樣式，雖然有新鮮感，但不覺得很特別、奇妙。
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｜令人眼花撩亂的韓式料理菜色｜
近年，韓劇、韓流在臺灣大受歡迎，臺灣人赴韓旅遊大增，臺灣各地的🇰🇷韓國料理普遍能見到。
我愛吃辣，三個兒女受我影響，也愛品嚐辛香辣味食物，以下列舉的是我們家人吃過的部分🇰🇷「韓國美食」料理名稱：
韓定食\石鍋拌飯\全州拌飯\人蔘鷄\部隊鍋\韓式冷麵\泡菜炒飯\泡菜煎餅\馬鈴薯辣椒醬湯\炒雜菜\年糕排骨\韓式泡菜\醃蘿蔔\醬煮馬鈴薯\馬鈴薯豬骨湯\濟州豆腐鍋\生菜包肉\韓式烤肉\韓式炸醬麵\飯捲\魚糕湯\血腸\炸薯片\涼拌黃豆芽\辣牛肉蘿蔔湯\春川炒辣鷄\辣炒年糕\涼拌海帶芽\餃子\生章魚\韓式培根捲\甜醬油炸鷄\五花肉蔬菜捲\韓式蔬菜蛋捲
其實韓國料理歷史悠久，據考證，遠在1萬年前的新石器時代，朝鮮半島的原始人就已經使用石頭做鍋子烹煮豆類植物，演化成今日的韓式特色「石鍋拌飯」之源起。
又如「飯饌」，這些眾多、下飯的簡單美味韓式小菜，係源自與5世紀朝鮮三國時代的素菜文化。
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｜一次讀懂韓式料理的主要特色｜
特色：
兼顧口感味覺及健康養生，少加工，少油膩，盡量簡化，多採用天然調料與發酵食物。
尤其注重：
酸、甜、苦、辣、鹹「五味」
表現組合：
紅、白、綠、黃、黒「五色」
🇰🇷韓式料理的主食是稻米，餐桌上最常見泡菜，醃製泡菜以白菜、蘿蔔、黃瓜等蔬菜來發酵，用鹽、薑、醬油、麻油、蒜、蝦醬等佐料製作而成。
朝鮮半島地理位置居於中國、日本之間，餐飲自然會受這兩個鄰國的食物料理影響，而有中國大陸菜色及日本海鮮的影子。
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｜妳 /你吃過哪些代表性的韓食？｜
1 韓式拌飯
白米飯配肉\蛋\水產\蔬菜\醬油\辣醬，葷的素的都有。
2 泡菜
據說使用白菜、洋蔥、薑、蒜、蘿蔔、蝦醬、魚露、拌辣椒粉靜置發酵而成的韓式泡菜，用來搭配飯菜、湯、粥、餅等等可以製作200款以上的韓式料理。
3 韓式火鍋
各種肉類、菜蔬在鍋内加水、味噌、鹽漬蝦醬等烹煮。含香腸、罐頭肉、培根、混合辣椒醬的米糕拉麵等辛香鮮辣「部隊鍋」，是最受歡迎的鍋類之一。
4 韓國烤肉
牛肉片、五花肉醃漬蔥、薑、蒜、醬油、鹽、糖、黑胡椒、芝麻油，放在炭爐上烤，佐以洋蔥片、青椒，取菠菜、萵苣沾醬、包肉、泡菜、青蔥吃。
5 韓式炸鷄
鷄肉塗抹甜辣醬，再油煎炸，配啤酒熱食最來勁。
6 辣炒年糕
切下厚片韓式年糕，加入洋蔥、雜蔬、鹽、糖、蒜、紅辣椒醬拌炒，常見的傳統街頭小吃。
7 蔘鷄湯
在鷄胸腹内填入人蔘、栗、棗、蒜、果仁、銀杏、
香菇、糯米，小火熬煮，吃起來鷄肉鬆軟，湯汁略微帶點苦香，味道特殊。
8 朝鮮冷麵
麵條細長，拌添韓產梨片、黃瓜絲、牛肉片、水煮蛋，冷湯會加入綠茶、海帶。
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不知是不是因為🇰🇷韓國料理在臺灣頗多，是蠻常見的異國料理，可能市場競爭激烈吧！我似未聽過兒女說吃韓國菜太貴！