SUNDA帶路大吃四方

職業是半導體工程師的一位辣友問我： 「陳大哥的新作：印度、泰國、韓國...等辣食國家料理要到哪裡吃？點什麼菜吃啊？」 我說：「臺灣的異國料理衆多，每一家的菜色都美味，我如何推介？何況餐飲的品評與各人的口味喜惡有絕對關係，主觀意見成分占重大因素，看法會有歧異的...。」 他說：「我們參考陳大哥Sunda的推薦，總比自己瞎找瞎點，海底摸針得強。」 因此，我只好野人獻曝，推薦我自認為比較具有特色的異國餐廳、美食，供親友們參考、交流一下看法： ............................. ｜馬友友印度廚房清真餐廳｜ Mr.MAYUR是印度人，原是臺北五星大飯店六福皇宮主廚，2008年在士林夜市擺小攤子賣印度料理，3年後到基隆開設第一家以他的中文名為店名「馬友友印度餐廳」，迄2020年3月，馬友友已經在臺北、新北、新竹、臺中等各地開出10家馬友友印度料理連鎖店，應該是臺灣最大規模的印度料理專賣店家。 印度主廚馬友友先生真是了不起的企業經營者，令人掄指讚揚！ 馬友友印度餐廳除了是臺灣最大連鎖印度料理店之外，它另具特點： ✅ 有清真認證 ✅ 葷素兼有 葷食有羊肉\海鮮\鷄肉三種，各自有數種口味； 菜單上有標明：蔬菜\全素\無奶\清真。 🔹内部裝璜鮮明艷麗，還吊掛馬賽克的燈飾、萬國國旗，使人眼睛一亮。 🔹在每張桌子上放小臘蠋，點亮後，處於搖曳燈火中進餐，很有情調！ 🔹招待菜是蠻開胃脆餅，搭配薄荷醬、羅望子醬，餅沾醬風味佳。 🔹人均價宜抓500元以上，有人嫌餐食份量稍少，收費不怎麼便宜。我想如果拿五倍振興券來買單，可能比較不會心痛吧！ 馬友友印度菜色中，有幾項我個人喜歡的： 👍 番紅花碳烤蘑菇 $280 👍 甜茴香烤餅 $95 👍 豆苗全麥烤餅 $120 以上係素食 👍 新德里風味羊膝咖哩 $430 👍 香蒜烤餅 $80 👍 酸辣起司咖哩 $350 如果仍有胃納，則建議來個份量足夠的羊腿香料炒飯$395，採用印度香米，搭配優格淋或拌香飯，讓人回味不已！ [如果您也想去嚐嚐👉] 🚕地址：臺北市忠孝東路四段146巷1號2樓(鄰近捷運忠孝敦化站) 📞電話：02-27112067 ............................. ｜印度美食餐廳｜ 美味印度料理也有比較親民平價的。 鄰近臺灣大學地帶，有大量外籍學生、外國人、上班族、學生...

世界人口已逾79億(2021年8月23日)，其中只有中國(14億4千萬人)與印度(14億1百萬人)這兩個國家超過4億人(美國3億3千萬人，全球人口數排名第三)；然而中國領土9百59萬平方公里，印度只有3百28萬平方公里，僅中國的三分之一，生活在印度之擁擠，可想而知。 ............................. ｜中國料理vs.印度料理，兩大菜系PK！｜ 中國菜系因為土地遼濶，東西南北各地的氣候、土壤、水文、地理、環境、作物、物種等等不一樣，人們吃食各有差別，料理滋味大略可分東酸、西辣、南甜、北鹹。 印度料理一般則僅區分南印度菜、北印度菜，我去印度商務活動，吃南北印度菜，感覺沒有似在廣大中國各地的差異之大，華東、華西、華南、華北的菜色表現，味覺口感顯著不同。 臺灣早在30多年前就有印度人開設的印度料理餐廳，近年更是蓬勃發展，有一家著名印度料理餐廳竟然在全臺灣開了9家連鎖印度餐廳，也有幾家印度餐廳登上米其林必比登推薦餐廳之列。 印度餐廳有葷素菜品，我吃葷食，内子茹素超過30年，我們夫妻自然喜歡相偕光顧印度餐廳享口福。 ............................. ｜口味千變萬化的印度菜，妳/你吃過哪幾類？｜ 印度料理是結合藥材、香料製作，做工精緻的菜餚。各菜色所下的調料樣式，恐怕是世界最多，有十來種調料之多。 料理的種類約有下列幾項： 1. 咖哩 常見馬鈴薯、菠菜、黃豆湯、四季豆。 2. 印度餅 甩餅、烤餅等麵食。 3. 塔哩 類似定食，用淺大圓盤上盛裝數小碗，内裝餅、米飯、優格、醃菜、咖哩醬汁、甜點，一人一套(Set)，係正式進食方式。 4. 爐烤 使用羊肉、鷄肉等食材。 5. 燉飯 長米配羊、鷄、蔬，佐以咖哩醬汁、生黃瓜、醃漬菜類。 6. 零食 印度的零食(Snack)&甜點都極甜，多係專賣店，尤以加爾各答最甜。 7. 飲料 冷飲拉西(Lassi)似優格，熱飲(Chai)奶茶、Masala Tea多薑肉桂茴香等，Kingfisher Beer較清淡，瓶裝水有用回收瓶裝開水的，飲用堪虞，可樂多採玻璃瓶保特瓶盛裝，少見鋁罐包裝。 ............................. ｜跟著味蕾，遊歷北印度與南印度｜ 印度菜的咖哩味很濃，並不強調辣，洋蔥占量大，肉類浸泡過，用熬煮、炒燴的美味菜餚。 南印度： 菜式簡單，多採用咖哩...