上月(2021年8月)，全世界最熱門新聞應是:
「塔利班攻進阿富汗首都 美國撤軍 結束美國史上最長的20年戰爭」
世人對中東問題重燃興趣，中東料理也連帶引起注目與討論。
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巴林\賽普勒斯\埃及\伊朗\伊拉克\以色列\約旦\科威特\黎巴嫩\阿曼\加薩走廊巴勒斯坦\約旦河西岸巴勒斯坦\卡達\沙烏地阿拉伯\敘利亞\土耳其\阿聯\葉門。
中東土地在歐洲以東，介於遠東與近東的地區，從地中海東部到波斯灣，也就是地中海東部及南部的廣大地帶，納屬世界五大洲中的亞洲地區。
本地區總人口只有3億8千萬人(略多於美國)，在中東18個國家中，卻通行阿拉伯語\索馬利亞語\土耳其語\法語\希臘語\庫德語\俾路支語\希伯來語\亞塞拜然語\亞美尼亞語\亞拉姆語\波斯語，區域內語言繁多，溝通不易，交流困難，紛擾亦多。不過，因為人種多，文明差異，文化不同，生活多樣化，近年因域內各國交流有改進，餐食飲品也隨之呈現多元又混合，而形成璀燦美妙的餐飲文化，我多次進出杜拜國際機場(航班可以到達全球五大洲，許多往來亞、歐、非的飛機中停於此，2018年客流量8千914萬人次，最嶄新的第三航廈是目前世界最大航廈)，感覺得出來中東料理的博大深奧。
位在杜拜哈里發塔（Khalifah，世界最高大樓，828公尺，169層，2010年完工啟用）旁的杜拜購物中心（Dubai Mall）160家餐廳及美食街最能表現中東美食的滋味及特色。
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中東餐食的特色：
1 區域内除以色列是猶太教外，基本上絕大多是穆斯林回教徒，人們信仰阿拉，吃HaIal清真食物。
2 肉類、蔬菜、豆類、奶類是主食，不碰觸豬肉。
3 每餐皆有麵包。
配料常用：
橄欖、橄欖油、紅棗、鷹嘴豆、芝麻、芹菜、蜂蜜、薄荷、大米、豆蔻、咖哩、辣椒、肉桂、番紅花、辣椒、丁香。
流行菜餚：
燒烤各種肉串、果仁蜜餅、沙威瑪、炸鷹嘴豆餅、烤羊肉、牛絞肉餃、鷄肉咖哩、各式濃湯、酸奶。
臺北市兩家開在捷運站的中東餐廳，一家開在公館站的公館商圈，上班族和學生顧客甚多，價位似乎還可以，例如：
5倍振興券發下來，想必會有許多喜愛異國料理同好去中東餐廳消費，振興餐飲業。
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我吃過很多地區的酸奶，認為中東地區生產的酸奶口感最讚!
正宗阿富汗料理有酸味羊肉麻辣拉麵、酸香菜泥、酸香米飯、酸甜醃製的沙拉...，很令人嚮往的特色美味。
方才新建國的「阿富汗伊斯蘭酋長國」(塔利班政權)或許可以考慮推廣正宗阿富汗特色料理到全世界賺取外匯，以充實空虛的國庫吧!
如果臺灣有出現正宗阿富汗料理餐廳，我會率先去捧場、支持。
「塔利班攻進阿富汗首都 美國撤軍 結束美國史上最長的20年戰爭」
世人對中東問題重燃興趣，中東料理也連帶引起注目與討論。
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｜為啥中東料理別具多國美食特色？｜
許多人多以為阿富汗在中東，其實阿富汗坐落亞洲心臟位置，處於中東、南亞、中亞、西亞交會點，東連中國，西接伊朗，南鄰巴基斯坦，北銜烏茲別克、土庫兒、塔吉兒，是東方世界與西方世界的匯合處，自古以來就是重要的世界貿易中心所在及遊牧民族遷居途經之地，連結亞歐各主要國家，其宗教、語言與各鄰國關聯密切，具重要戰略地位，世界列強覬覦在所難免，這個苦難古老伊斯蘭國家戰亂連年，政府嚴重貪腐，65萬平方公里的3千1百萬人民赤貧（國際貨幣基金會公佈的2019年人均GDP：阿富汗513美元，排名全世界178;臺灣25539美元，34名;美國65111美元，7名），塔利班在十來天内就攻進阿富汗首都喀布爾，美國扶持的民選總統出逃外國，逼迫美軍倉皇撤離，阿富汗會成為「帝國墳場」是有原因的，傳統地緣上，並不把阿富汗列為中東國家之一。
中東地區共有18個國家：
中東地區共有18個國家：
巴林\賽普勒斯\埃及\伊朗\伊拉克\以色列\約旦\科威特\黎巴嫩\阿曼\加薩走廊巴勒斯坦\約旦河西岸巴勒斯坦\卡達\沙烏地阿拉伯\敘利亞\土耳其\阿聯\葉門。
中東土地在歐洲以東，介於遠東與近東的地區，從地中海東部到波斯灣，也就是地中海東部及南部的廣大地帶，納屬世界五大洲中的亞洲地區。
本地區總人口只有3億8千萬人(略多於美國)，在中東18個國家中，卻通行阿拉伯語\索馬利亞語\土耳其語\法語\希臘語\庫德語\俾路支語\希伯來語\亞塞拜然語\亞美尼亞語\亞拉姆語\波斯語，區域內語言繁多，溝通不易，交流困難，紛擾亦多。不過，因為人種多，文明差異，文化不同，生活多樣化，近年因域內各國交流有改進，餐食飲品也隨之呈現多元又混合，而形成璀燦美妙的餐飲文化，我多次進出杜拜國際機場(航班可以到達全球五大洲，許多往來亞、歐、非的飛機中停於此，2018年客流量8千914萬人次，最嶄新的第三航廈是目前世界最大航廈)，感覺得出來中東料理的博大深奧。
位在杜拜哈里發塔（Khalifah，世界最高大樓，828公尺，169層，2010年完工啟用）旁的杜拜購物中心（Dubai Mall）160家餐廳及美食街最能表現中東美食的滋味及特色。
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｜在台灣也能品嘗到許多中東美食｜
當今在臺灣，幾乎已經能夠享受到世界各主流餐飲的美味了，中東料理也由數十家中東餐廳供應。
中東餐食的特色：
1 區域内除以色列是猶太教外，基本上絕大多是穆斯林回教徒，人們信仰阿拉，吃HaIal清真食物。
2 肉類、蔬菜、豆類、奶類是主食，不碰觸豬肉。
3 每餐皆有麵包。
配料常用：
橄欖、橄欖油、紅棗、鷹嘴豆、芝麻、芹菜、蜂蜜、薄荷、大米、豆蔻、咖哩、辣椒、肉桂、番紅花、辣椒、丁香。
流行菜餚：
燒烤各種肉串、果仁蜜餅、沙威瑪、炸鷹嘴豆餅、烤羊肉、牛絞肉餃、鷄肉咖哩、各式濃湯、酸奶。
臺北市兩家開在捷運站的中東餐廳，一家開在公館站的公館商圈，上班族和學生顧客甚多，價位似乎還可以，例如：
很大隻的燒烤羊肉串 $270
羊肉串手抓飯 $370
阿萊雅起司餅Arayes Cheese $200
馬鈴薯濃湯 $60
阿拉伯肉桂奶茶 $80
5倍振興券發下來，想必會有許多喜愛異國料理同好去中東餐廳消費，振興餐飲業。
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｜中東創意菜單出現在台北街頭｜
另在信義路六段，近永春站、象山站的中東餐廳，老闆原是巴基斯坦富商，娶基隆美女林素蓮為妻，因巴國戰亂而一家四口來臺開辦中東創意料理餐廳，中東氛圍強烈，有清真認證，網路報導頗出名，8人16道僅優待
收費$3999的中東創意菜單：
碳烤鷄肉串\碳烤羊肉串\羊肉串\綜合魚肉串\炭烤羊排\綜合鷄肉串\綜合牛腿串\鷄腿串\主廚羊肉咖哩\主廚鷄腿咖哩\牛肉咖哩\餅皮×8\薑黃飯×4\阿拉伯馬鈴薯包×8\原味米布丁×8\藍莓優格×8
1人只需從5倍振興券5000元份額中抽出1張500元的5倍振興劵就夠買單了，每1位來客吃1道美味中東料理只需花費新臺幣31元。
真的太划算啦！
菜單中並有出現沙拉、蔬菜、蘑菇、海帶、水藻、水果名稱，所以吃素的朋友也不必發愁沒有素食可以享口福了。
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又有報導過，享受位於美國加州Woodland的正宗阿富汗菜，感覺類似地中海、印度料理風味，認為最好吃的是
1人只需從5倍振興券5000元份額中抽出1張500元的5倍振興劵就夠買單了，每1位來客吃1道美味中東料理只需花費新臺幣31元。
真的太划算啦！
菜單中並有出現沙拉、蔬菜、蘑菇、海帶、水藻、水果名稱，所以吃素的朋友也不必發愁沒有素食可以享口福了。
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｜位於美國加州的正宗阿富汗菜｜
我未曾吃過阿富汗料理，臺灣似乎找不到阿富汗菜，網友分享在日本東京都中野區東中野的中野驛西口附近阿富汗餐廳，吃過滋味特優的羊肉蒸餃、羊肉串燒、帶有番茄醬酸味的羊肉麻醬拉麵、奶茶冰淇淋。
又有報導過，享受位於美國加州Woodland的正宗阿富汗菜，感覺類似地中海、印度料理風味，認為最好吃的是
Mantu：牛絞肉餃，包餡蒜味酸奶，撒旦鷹嘴豆、乾薄荷葉。
Afghani samosas：與印度咖哩餃或中式油炸餛飩，葷的包牛絞肉，素的包馬鈴薯泥，可沾酸奶或酸香菜泥，黏Q，太好吃了。
Tandoor Oven：土窯烤鷄，搭配酸香米飯、蕃茄紅椒洋蔥節瓜醃製的沙拉、沾醬吃有夠酸甜開胃。
Jala：阿富汗聖代，碎冰上放兩球香草冰淇淋，淋上玫瑰水，鋪以奶油，再撒上米粉、開心果粉，味道香濃奇特，吃過會令人難以忘懷。
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我吃過很多地區的酸奶，認為中東地區生產的酸奶口感最讚!
正宗阿富汗料理有酸味羊肉麻辣拉麵、酸香菜泥、酸香米飯、酸甜醃製的沙拉...，很令人嚮往的特色美味。
方才新建國的「阿富汗伊斯蘭酋長國」(塔利班政權)或許可以考慮推廣正宗阿富汗特色料理到全世界賺取外匯，以充實空虛的國庫吧!
如果臺灣有出現正宗阿富汗料理餐廳，我會率先去捧場、支持。