綠豆富含蛋白質、膳食纖維、脂肪量低、熱量不高，可降膽固醇血脂，有助腸胃蠕動、促進排便。
「本草綱目」指出：
多食綠豆，能清熱消暑，利尿消腫，潤喉止渇，明目降壓，稱綠豆是「濟世之良穀」。
中國古代醫師對綠豆的「清熱解毒」功用推薦頗甚，如病患身體長瘡痘，會建議多吃綠豆食物以解毒;遇食物中毒，用綠豆緩解去毒。
我的家鄉臺南出產綠豆，市區内更有多家「綠豆湯專賣名店」，一開就是數十年的老店，名聞遐爾，我每趟從臺北南返，必會去光顧。
綠豆售價不貴，煮食簡易，家用電鍋即可煮出美味的綠豆湯，大家都可在家輕易自行煮食享用綠豆湯防疫，既經濟實惠又衛生安全。
内子愛吃紅豆，加入鍋内，會有配色、添味之妙。
👍綠豆芽
我上市場，只要看到有賣綠豆芽，非買不可。
一袋只索價新臺幣10元，颱風季節可能會漲到15元，這款物美價廉的食材不買才奇怪！
清炒或加蛋，大火鍋鏟划幾下，就是一道好吃的佐餐好東西了。
👍綠豆沙
使用臺南五號綠豆製作的綠豆沙最爽口。
綠豆沙延伸出來的產品:綠豆冰沙、冰綠豆沙牛奶、綠豆沙奶酪、漂浮綠豆沙、綠豆芝麻奶凍......
我通通都喜歡！
👍綠豆蒜
到墾丁、恆春遊玩，會看到很多賣綠豆蒜的地方大排人龍。
古早時期的墾丁恆春那一地帶，因為少產白米，居民常以綠豆蒜當正餐填飽肚子，吃綠豆蒜很容易有飽足感，現在倒成了當地的著名特產，並且流傳到臺灣各地，尤其夜市常會見到賣綠豆蒜的甜食攤子。
傳統綠豆蒜製作很簡單，把剝殼的綠豆剁碎，加入黑糖、桂圓勾芡熬煮即可。
我比較喜歡吃：
「綠豆蒜+粉條+Q圓+脆花生+綠豆+紅豆+黑糖漿+刨冰」的綜合綠豆蒜冰，摻添美味配料款式雖多，價錢並不貴，大約一個50元銅板就可以吃到，有些綠豆蒜專賣店還可由顧客任意點選份量、冰量、配料哩!
「本草綱目」指出：
多食綠豆，能清熱消暑，利尿消腫，潤喉止渇，明目降壓，稱綠豆是「濟世之良穀」。
中國古代醫師對綠豆的「清熱解毒」功用推薦頗甚，如病患身體長瘡痘，會建議多吃綠豆食物以解毒;遇食物中毒，用綠豆緩解去毒。
｜濃濃故鄉味的綠豆湯｜
綠豆湯是我最喜愛的湯食之一，常食不膩，尤其盛夏之際，家裡幾乎天天冰箱内都備有綠豆湯，以便可以隨時享用。
我的家鄉臺南出產綠豆，市區内更有多家「綠豆湯專賣名店」，一開就是數十年的老店，名聞遐爾，我每趟從臺北南返，必會去光顧。
綠豆售價不貴，煮食簡易，家用電鍋即可煮出美味的綠豆湯，大家都可在家輕易自行煮食享用綠豆湯防疫，既經濟實惠又衛生安全。
｜進擊的綠豆！不可不知的百變綠豆~｜
綠豆煮湯之外，我還另有各種喜愛的綠豆美味食物，舉如：
👍綠豆稀飯
簡單使用白米、綠豆、水來煮綠豆稀飯，盛暑常吃，是降火氣降血壓的美味主食。内子愛吃紅豆，加入鍋内，會有配色、添味之妙。
👍綠豆芽
我上市場，只要看到有賣綠豆芽，非買不可。
一袋只索價新臺幣10元，颱風季節可能會漲到15元，這款物美價廉的食材不買才奇怪！
清炒或加蛋，大火鍋鏟划幾下，就是一道好吃的佐餐好東西了。
👍綠豆沙
使用臺南五號綠豆製作的綠豆沙最爽口。
綠豆沙延伸出來的產品:綠豆冰沙、冰綠豆沙牛奶、綠豆沙奶酪、漂浮綠豆沙、綠豆芝麻奶凍......
我通通都喜歡！
👍綠豆蒜
到墾丁、恆春遊玩，會看到很多賣綠豆蒜的地方大排人龍。
古早時期的墾丁恆春那一地帶，因為少產白米，居民常以綠豆蒜當正餐填飽肚子，吃綠豆蒜很容易有飽足感，現在倒成了當地的著名特產，並且流傳到臺灣各地，尤其夜市常會見到賣綠豆蒜的甜食攤子。
傳統綠豆蒜製作很簡單，把剝殼的綠豆剁碎，加入黑糖、桂圓勾芡熬煮即可。
我比較喜歡吃：
「綠豆蒜+粉條+Q圓+脆花生+綠豆+紅豆+黑糖漿+刨冰」的綜合綠豆蒜冰，摻添美味配料款式雖多，價錢並不貴，大約一個50元銅板就可以吃到，有些綠豆蒜專賣店還可由顧客任意點選份量、冰量、配料哩!
👍綠豆糕
三種綠豆糕我都很愛：
京式：
不添加油脂，稱為「乾豆糕」，我在北京吃過多家的綠豆糕，風味皆佳。
蘇式、揚式：
我在蘇州揚州吃到的綠豆糕，有加油脂，但是質地比較鬆較細膩，口感與京式綠豆糕的風味果然不同。
三種綠豆糕我都很愛：
京式：
不添加油脂，稱為「乾豆糕」，我在北京吃過多家的綠豆糕，風味皆佳。
蘇式、揚式：
我在蘇州揚州吃到的綠豆糕，有加油脂，但是質地比較鬆較細膩，口感與京式綠豆糕的風味果然不同。
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