「吃」是旅遊中很重要的一個大項目，人們在進行旅遊活動時，雖然大多非常重視「吃」的問題，然而通常能夠實際花在「吃」方面的經費預算卻很少。
我常聽旅行社的朋友說：不論安排參加「團體旅遊」或自行規劃「個人旅遊」，通常一個行程下來，分析各項費用所佔比率大約：機票50%以上，住宿20%以上，旅遊的交通及門票等雜支20%，也就是說，每天的三餐，常常可憐兮兮的被擠壓到只佔全部旅遊費用的10%，甚至僅能佔用10%以下而已。
既然吃的經費如此少，則想餐餐都享受山珍海味實在困難，旅行社安排的「組團旅遊」，十人一桌，旅客大家平均分攤餐費，又加上旅行社與餐館長期合作關係，餐費會有折扣，旅遊團團員們比較能夠有機會吃到「大菜」；如果是個人的「自助旅遊」自由行，那就傷腦筋啦，在這種情況下，選擇「小吃」便是最佳選擇。
我一直喜愛「吃」與「旅遊」，我太太自從當我的女朋友起，就常常笑我：「一聽到有得吃，眼睛立刻亮起來！」，我玩過國內外許多地方，不論「跟團」和「自由行」皆經驗豐富。可是「跟團」出遊，「吃」的方面，完全由旅行社決定並包辦吃經濟實惠的團體餐；倘若是當個「自由行者」（或稱自助旅遊者）時，則因為旅遊經費已經絕大部份被「交通」及「住宿」兩大項目切掉，剩餘的「餐飲」費用總是捉襟見肘，所剩無幾，因此能省則省，常常被迫草草了事，有時甚至隨便吃碗麵、買個麵包和包子配礦泉水吞下肚療飢，也算一餐。許多人旅遊回來後，人家問起旅遊當地的「大菜」、「小吃」來，講不出個所以然的人，可多得很哪。
所謂「大菜」，既然有個「大」字，通常也需花費比較「大」量的金錢；「小吃」，則相對地，花費的金錢比較「小」量。也因此能享用「大菜」的人，大多是社會上地位比較高或金錢比較多的「大」人物，他們享受大菜的機會與頻率較高；一般升斗「小」民則比較經常進食「小吃」這樣的大眾化餐飲，世界上無論哪個地方，小吃才是真正的「庶民食物」，是全民最普及的常見餐食。
我常聽旅行社的朋友說：不論安排參加「團體旅遊」或自行規劃「個人旅遊」，通常一個行程下來，分析各項費用所佔比率大約：機票50%以上，住宿20%以上，旅遊的交通及門票等雜支20%，也就是說，每天的三餐，常常可憐兮兮的被擠壓到只佔全部旅遊費用的10%，甚至僅能佔用10%以下而已。
既然吃的經費如此少，則想餐餐都享受山珍海味實在困難，旅行社安排的「組團旅遊」，十人一桌，旅客大家平均分攤餐費，又加上旅行社與餐館長期合作關係，餐費會有折扣，旅遊團團員們比較能夠有機會吃到「大菜」；如果是個人的「自助旅遊」自由行，那就傷腦筋啦，在這種情況下，選擇「小吃」便是最佳選擇。
我一直喜愛「吃」與「旅遊」，我太太自從當我的女朋友起，就常常笑我：「一聽到有得吃，眼睛立刻亮起來！」，我玩過國內外許多地方，不論「跟團」和「自由行」皆經驗豐富。可是「跟團」出遊，「吃」的方面，完全由旅行社決定並包辦吃經濟實惠的團體餐；倘若是當個「自由行者」（或稱自助旅遊者）時，則因為旅遊經費已經絕大部份被「交通」及「住宿」兩大項目切掉，剩餘的「餐飲」費用總是捉襟見肘，所剩無幾，因此能省則省，常常被迫草草了事，有時甚至隨便吃碗麵、買個麵包和包子配礦泉水吞下肚療飢，也算一餐。許多人旅遊回來後，人家問起旅遊當地的「大菜」、「小吃」來，講不出個所以然的人，可多得很哪。
所謂「大菜」，既然有個「大」字，通常也需花費比較「大」量的金錢；「小吃」，則相對地，花費的金錢比較「小」量。也因此能享用「大菜」的人，大多是社會上地位比較高或金錢比較多的「大」人物，他們享受大菜的機會與頻率較高；一般升斗「小」民則比較經常進食「小吃」這樣的大眾化餐飲，世界上無論哪個地方，小吃才是真正的「庶民食物」，是全民最普及的常見餐食。
至於若要評論：究竟「大菜」比較好吃？或是「小吃」比較美味？實在很難分出高下，其實都好吃！美食家梁瓊白說：「美食是不需要共通性的，只是個人的好惡，就如有人嗜食臭豆腐，視為天下美味；有人卻聞之掩鼻，覺得臭不可當一樣。美食是會因人而異，因時而異，因地而異的。吃本身就是不需要理由的感官享受。」大菜、小吃也同樣各有所好。