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兩岸小吃 , 總目錄

兩岸小吃 , 總目錄
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《東酸:上海小吃 專輯》


1.[前言] 大菜好吃,小吃美味又迷人!
2.只為小吃才去豫園
3.沒吃過小雞小鴨,肯定會終生遺憾!
4.濃油赤醬的上海素食小吃
5.我寧願吃鴨王小吃,不吃鴨王大餐
6.王家沙上海小吃點心總匯
7.非去不可的雲南南路老字號美食街
8.一人只花56元!沒搞錯吧?
9.要進去國際飯店咖啡廊坐一下
10.花小錢就能在南京路步行街品嚐高檔小吃
11.老上海弄堂小館經濟實惠
12.美食天堂的美食來自五湖四海
13.小吃便宜到不行的大菜館「杏花樓」
14.上海民眾的早餐
15.台灣小吃在上海發光
16.一定要順便逛逛這條路
17.西施吃的豆花
18.新天地沒有小吃,只有「貴」!
19.老茶館有上海小吃可點選
20.[後記] 上海小吃:花小錢,大享受!
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《西辣:成都小吃 專輯》


1.[前言] 麻辣風味征服味蕾
2.「成都擔擔麵」我吃不膩
3.吳抄手的抄手超棒
4.「重慶火鍋」大戰「成都火鍋」
5.火鍋經
6.終於吃到爛而不散的美味蹄花了!
7.錦里匯集川味大菜小吃
8.40元吃14道四川著名小吃
9.重慶火鍋,名滿全球!
10.超好吃的特色小湯圓
11.我嚥不下道地的麻婆豆腐
12.渝菜老字號「山城羊肉鍋」
13.千年古寺,盡皆美味
14.川菜也有不辣的
15.走在古代貴人及平民巷子裡的滋味
16.江北老灶火鍋
17.吃免驚啦!
18.小館子經濟實惠
19.美味兔頭小吃
20.這樣的早餐,我很滿意
21.想嚐嚐「勾魂麵」嗎?
22.韓包子比狗不理包子好吃
23.走了一小時才找到早餐館子
24.台灣小吃能在西部發光嗎?
25.[後記] 我盡力做到了!
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《南甜:廣州小吃 專輯》


1.[前言] 食在廣州
2.真不是蓋的銀記腸粉
3.餛飩麵之王
4.廣州「湯丸王」
5.港式粵式飲茶有情趣
6.第一棒的牛腩
7.百年酒樓「陶陶居」
8.私房菜物美價廉
9.乳鴿真的美味
10.「南」信是名不虛傳的「甜」品專家
11.古寺素食好滋味
12.我比較喜歡香港蓮香樓的氣氛
13.日賣萬個煎餃的百年「八珍」
14.來一客「總理套餐」!
15.水泥叢林裡的千年綠洲
16.廣州到處見得到珍奶仙跡林
17.墨魚丸會彈跳喔!
18.您吃過「甘甜味」的炸醬麵嗎?
19.尖沙咀,好吃的多多!
20.花這麼少的錢竟然吃如此豐盛
21.到香港,怎能不吃海鮮?
22.甜品之都
23.香港的晨間茶餐廳
24.高貴的香港功德林素食
25.澳門有什麼特色小吃
26.[後記] 南方果然有甜味
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《北鹹:北京小吃 專輯》


1.[前言] 叫北京小吃:「天下第一多!」
2.一次嚐盡九家百年老字號北京小吃
3.有70種以上北京小吃的著名小吃店
4.王府井小吃街豈可不去?
5.欲罷不能而再訪九門
6.最好不要一個人去「東來順」吃涮羊鍋
7.老北京小吃都在「都一處」啦!
8.正宗北京菜的龍頭「東興樓」
9.北京「壹条龙」與台北「一條龍」有何不同?
10.您不會只想去前門吃一次吧?
11.六百年「便宜」坊不賣「便宜」烤鴨?
12.「餛飩」能做得這麼好吃,我服了!
13.「狗不理包子」賣的是品牌價值
14.北京早餐小吃
15.「台灣小吃」拼「北京小吃」
16.傳說中的「南來順」?
17.我嚐到北京的優質素菜館
18.[後記] 北京小吃萬歲!
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《匯合:台灣小吃 專輯》


1.[前言] 台灣小吃最精采
2.萬華兩家半世紀粥店
3.連賣九十年魷魚羹炒米粉
4.最受歡迎的蚵仔煎
5.吃下碗粿魚羹就飽足了
6.越臭越香的臭豆腐
7.台灣本土特色小吃肉圓
8.台北冰果特色老店
9.煎虱目魚腸
10.圓環滷肉飯雙雄
11.黑白切了115年
12.超級蚵腸麵線
13.台灣著名小吃麻油雞
14.薑母鴨是冬天裡的一把火
15.進補聖品羊肉爐
16.牛肉麵王國
17.精緻圓仔湯燒麻糬
18.我常吃的基隆廟口三味
19.台灣土產珍珠奶茶享譽全球
20.會讓人啃上癮的藥燉排骨
21.式樣逾兩百種的素食總匯
22.菜粽比肉粽好吃
23.蓮藕汁是我的最愛
24.90年的香腸熟肉店
25.不能不吃的炒鱔魚
26.擔仔麵創始店
27.三義賴新魁,你太夯了!
28.物超所值的山村客家菜館
29.東部名吃:卜肉、糕渣
30.[後記] 有好東西與好朋友分享
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《東酸\上海小吃》與《西辣\成都小吃》,《南甜\廣州小吃》,
《北鹹\北京小吃》及《匯合\台灣小吃》共119篇文章

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走了一小時才找到早餐館子

說出來,住在台灣的人很少人會相信竟然有這種事:在全世界最大城市的最繁榮最熱鬧的小區塊內,居然找不到一家餐館吃早餐廳!? 2011年10月13日下午我飛抵重慶,住在解放碑附近(從我住的地方步行十五分鐘即可到達解放碑),隔日早上七點半出門想找早餐吃,既然此行是為尋找地方特色小吃,就不應該住大飯店吃大餐或吃全球性一致的麥當勞、肯德基,一路上見到的攤販及桌椅擺置在路旁的早餐店,我看了又看,實在提不起勇氣買來吃,畢竟我這趟行程,要在四川進行「必嚐精選特色小吃」考察工作,時間長達半個月以上之久,絕對不可剛剛出師就腸胃不適,對於那些路邊飲食,只好敬而達之。 重慶的早上,上班上學的人蠻多,我在住處附近幾條街道巡行,不停地尋找比較能使我放心吃早餐的地方,譬如說看起來比較明亮潔淨的小餐館、早餐店……。 真的很奇怪,竟然走了超過半小時,毫無所獲,這時我已經偏離往解放碑步行區的方向了,我突然想到:解放碑步行區有許多大酒店,就進酒店內去用早餐啦,趕緊調整腳步方向,往解放碑前進。 走到地鐵2號線臨江門站出入口,那地方是公交車轉運密集處,果然人流旺盛,有幾家早餐店在營業中。可是店門口皆擠著一大堆人在搶買外帶早餐食物,往店內瞧,嚇,每家店都座無虛席,大爆滿,有些人就站在桌邊等著座位空出來……。 祇好找酒店吃早餐了。 當我正準備進入一家酒店時,猛然瞧見一家寫著「桂林米粉」四個大紅字,兼賣福利彩券的餐館,往館子裡面看,光線明亮,上好桌椅,還有夾著幾份報紙的報架,祇是令人好奇的是:為什麼餐館內似乎只有幾位工作人員在走動,沒看到客人? 此刻,因為我從住處業已走路逾一個鐘頭,肚子有點小餓,便入內叫來一碗肥腸米粉12元,服務員告訴我:加上沙茶豆豉及紅油辣椒會更好吃。我恐怕上火,便又叫一罐王老吉涼茶5元來退火。 呵,桂林米粉滑溜溜的送入口中,好爽! 說真的,這一碗桂林米粉,如果被敲詐而支付20元,我都甘願,因為太美味可口了;尤其步行至少一個小時後,好不容易才苦苦找到這一家讓我安心吃早餐的館子,我覺得「物超所值」矣!。 我在這家早餐「雅座」吃畢桂林米粉,喝光王老吉涼茶,看完重慶晨報,大約三十分鐘內,只見到兩個穿西裝打領帶的白領年輕人入店內吃早餐。 為什麼附近幾家早餐店人潮汹湧,而這家米粉店卻門可羅雀,生意冷清到這樣子? 原因猜測可能是這家店的早餐一份是8-12元,有最低消費額的規定限制,其...

百年酒樓「陶陶居」

廣州兩家聲名隆盛的餐飲百年名店:「蓮香樓」(清光緒十五年,公元1889年創建)及「陶陶居」(清光緒六年,公元1880年創建)都提供經典粵菜料理。 「陶陶居」與「蓮香樓」都同在荔灣區第十甫路,座落於有名的上下九步行街鬧區地帶,兩家百年餐飲老字號斜對面而立。「陶陶居」樓高四層,是一棟典型的嶺南建築風格大樓,紅牆綠瓦,雕樑畫棟,堂間氣派,採光明亮,毫無壓迫感,各種裝置陳設器物典雅精緻,頗具古色古香風味,一樓和三樓是經營「大菜」,二樓為「小吃」專賣。 我偕同一位廣州朋友同去「陶陶居」體驗百年廣式小吃,不料上到二樓「小吃廳」,全場大爆滿,拿到「37」牌號,問櫃檯要等多久才能候到座位,答以:「很難說。」,我靈機一動,對朋友說:「不如就隨機應變,改到大菜廳品嚐小吃。」 於是兩人相偕下到一樓,馬上就被領到與其他客人併桌的座位。點了菜譜裡的「小吃」菜品: 南瓜百合香芋煲32元、拍蒜撈掌翼25元、雙味雙拼38元、醬油蘿蔔皮15元、果醋花生12元、米飯2碗6元。 其實只有兩個人吃,還是可以減少點一樣菜品的,因為結帳時,我們桌上仍剩下一半食物,廣州朋友打包回家做隔天的早餐。 說起來蠻奇怪的,以上五樣菜品,我竟然最喜歡吃15元一盤的「醬油蘿蔔皮」及12元一盤的「果醋花生」。 「南瓜百合香芋煲」的百合是上等食材,南瓜及香芋我則不太欣賞。「拍蒜撈掌翼」顧名思義我以為是一道有特色的風味小吃菜品,啃起來卻與「雙味雙拼」一樣覺得沒有什麼特別之處,也許粵菜燒烤鹵煮等烹製技術太高超,我吃過太多「超級美味」粵式料理食物,品評標準拉得太高吧。 「陶陶居」最令人印象深刻(包括作者)的便是那一塊黑底金字「陶陶居」扁額,書法實在漂亮,是戊戌變法主角,梁啟超的老師康有為所題寫,左邊有署名「南海康有為」幾個字,真正「陶陶居」的金字招牌。 我建議讀友,如果到廣州時間充裕,不妨撥冗到「陶陶居」嚐嚐「大菜」或「小吃」,順便欣賞大哲康有為的漂亮書法,是一件值得體驗的事。 ______________________ 如何到達: 「陶陶居」:地鐵1號線長壽路站,廣州巿荔灣區第十甫路20號,電話:020-81396111,營業時間:06:15-23:30

香港的晨間茶餐廳

說到香港的飲食文化,一定要提及「茶餐廳」,這樣香港的特色飲食,相信到訪過香港的人士然印象深刻。 此趟「遊兩岸必嚐精選特色小吃」系列考察「南甜風味」之行,我特地挑選住宿地點在堪稱香港最繁榮熱鬧之一的尖沙咀,這地帶日夜人車汹湧,世界著名的大飯店、百貨公司、購物中心皆可見到踪跡,例如半島酒店、凱悅酒店(標誌「K11」即是其購物商場)、喜來登酒店、假日酒店、洲際酒店、香格里拉酒店、崇光百貨、栢麗購物中心、海港城、國際廣場、新太陽廣場、新港中心……,及香港的重要地標、鐘樓、香港文化中心、香港太空館、香港藝術館、清真寺、天星碼頭……幾乎全集中在這小區塊內,極少外來客到訪香港而不去九龍尖沙咀逛逛的,尖沙咀地鐵站出口數量之多,恐怕全球數一數二,這裡的人車流動密集及複雜程度極有可能高居全球第一。 早上七點鐘的尖沙咀蠻清靜,路上人車不多,店門大多還關著,尚未開門營業,祇有零零落落幾家茶餐廳或麵食店、雲吞店閃著霓虹燈正在營業中。我注意到兩個特別的現象: 一、晨間營業的餐廳店家數量,似乎與晚間熱鬧滾滾的人潮差距極大。 二、在這商業區內看不到一個路邊攤販。 我猜想,前一種情形,是因為此區域並非住宅區,並且上班族還未出現;後一種情形,應該歸功於香港政府的強力取締攤販,以維護這個國際著名觀光景區的形象。 我首先到網友大力推薦的尖沙咀樂道「澳門茶餐廳」品嚐茶餐廳的風味,雖然以前我常到訪或途經香港,早餐進茶餐廳消費很多次,但從未特別留意過茶餐廳的特色文化,這次我印證茶餐廳的特色了。 「澳門茶餐廳」座落在彌敦道尖沙咀地鐵站清真寺出口海防道的第一路口:樂道路,對面就是有名的「龍津風味食品店」,「澳門茶餐廳」與「龍津風味店」兩家店霓虹燈日夜皆閃亮醒目無比,很容易看見店面。 我早晨七點進澳門茶餐廳時,店內祇有三、四桌客人,到七點四十分,我吃畢早餐、看完報紙時,店內幾十桌位已經座無虛席了,生意之紅火可見一般。 點了招牌「A式早餐:豬扒豬仔飽配炒蛋」,附贈咖啡一杯及白開水一杯,收費港幣28元(網上記載25元,應該已經上漲3元了吧。),豬扒堡的麵包烤得酥脆,夾配肉和洋葱一起嚼起來,滋味美紗,我喜歡!咖啡一般,沒什麼好說的,港式炒蛋,對我而言,總覺得太濕軟,我不是很喜歡這樣的口味,勉強湊合著吃。 另外,我再到一家茶餐廳老店,離澳門茶餐廳不遠的「陳誠記茶餐廳」,原先網上說澳門茶餐廳附近彌敦道上的「蘭芳園茶餐廳」值得一...