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一定要順便逛逛這條路

許多從外地來到「南京路步行街」逛的遊客,常會走到腳酸,被人潮擠到快昏倒,卻找不到合適吃食的地方。 

我建議您:如果您是從人民廣場站那端走向外灘,一定要在福建中路口左拐;如果從南京東路站一號出口即能見到福建中路,馬上會解決您的難題,並且大快您心。 

鄰近南京路步行街的福建中路345號「揚州飯店」,早已名聲遠播,招牌及門面都非常壯觀、明顯,揚州飯店是淮揚菜的經典,中華老字號,味正工細,我已經去過幾次,仍然還想再去,吃不膩。 

看倌,千萬別被揚州飯店的名氣及氣派給嚇著了,如果自備礦泉水進去,點一客正宗的「揚州炒飯」人民幣 20元,「揚州肴肉」一盤20元、蟹粉獅子頭10元,便能吃的飽飽的,心滿意足,總共也才50元人民幣;如果嫌不夠飽,再加蟹粉湯包10元,也就夠了。 

當然,揚州飯店出名的「松鼠桂魚」可要一百多塊人民幣才會出菜的。若是客人不自備礦泉水,揚州飯店的茶資一壺要加收10元耶! 

只花五十元人民幣(約新台幣兩百元)便能到上海著名的揚州飯店飽餐一頓,在這樣高檔的著名上海老字號餐廳竟然能辦得到,告訴台灣朋友,似乎大家都不太敢相信。 

揚州飯店隔壁的另外兩家,與揚州飯店同樣都是老字號的上海小吃名店: 「德興面館」創立於1878年,其招牌燜肉、燜蹄麵,相傳出自乾隆御廚巧手,被評為上海麵類第一名。 

推薦:燜肉麵、燜蹄麵 、燜蹄二鮮、蟹粉小籠、爆魚麵。

2011年7月我嚐它的上海特色鮮肉小籠包8只(一籠)12元、薺菜鮮肉大餛飩10元一客,「好吃!」缺點是「量太大了!」吃不完......。 

不過,德興面館店面實在不起眼,店招、設備、桌椅皆老舊,顯示老字號需要用這種方式嗎?我看上海的其他老字號,營業超過百年的老餐館,大多早已翻新得金碧輝煌,店內桌椅餐具講究,搞不懂為何獨獨德興面館的總店及分店都以老舊樣子示人?幸好它的「物美價廉」競爭優勢使得德興不倒。 

「小小得月樓」招牌明顯,夜晚的店招霓虹燈閃爍明亮,從遠處即能望見。 

據說蘇州德月樓菜館已開業400年,菜史淵源流長也,自然菜好吃,其實價格也不算太貴,口水牛肉28元人民幣、飄香雞32元、香酥湖鴨、八寶辣醬、櫻桃汁肉都是在台灣少能吃到的美味,值得推薦。

德月樓與揚州飯店都有「松鼠桂魚」名菜,我無法分辨出哪一家的比較好吃,因為在兩家老字號著名餐館,每一次此菜上桌,魚肉馬上被瓜分得一乾二淨,只剩魚骨頭和魚頭。 ____________________________________________________________
如何到達:
「揚州飯店」:地鐵2號線南京東路站1號出口,步行約3分鐘可達;黃埔區福建中路345號,電話:021-63225266,請留意營業時間:上午11點至下午14點,下午17:00至晚上21:00。 「德興面館」:福建中路529號,電話:021-63602866 「得月樓」:福建中路353號,電話:021-33310517

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「重慶火鍋」大戰「成都火鍋」

四川火鍋源於重慶火鍋,大概是一般人公認的事,重慶火鍋流行起來才傳到成都。 ............................. |重辣的醬香型火鍋 PK 麻辣均衡的五香型火鍋| 重慶人居於水邊山間,大山大水看多了,個性比較豪邁,吃火鍋時,整條鱔魚不洗不切,血淋淋的就往鍋內丟是有的事;成都人似乎比較靈秀深邃,會搞名堂,看重慶火鍋這麼紅火,變化個樣子,翻新花樣。於是兩雄勢必有一番競爭也。 從口味來說,重慶火鍋味道比較濃烈,麻辣見長並偏重辣,說是「吃辣不吃麻」的醬香型火鍋;吃成都火鍋,感覺比較不那麼嗆辣,強調麻辣均衡原則,屬於五香型火鍋。 自歷史而言,是重慶人發明火鍋,所以強調老字號、老灶頭,食材偏重毛肚、黃喉、鴨腸等;成都變出兔火鍋、魚頭火鍋、牛筋、海鮮、蟲草火鍋、辣子雞等火鍋品種。 ............................. |大塊肉片擲入鍋內、手撕白菜的豪放粗獷氣勢!| 以文化來論,有人以「陽剛之氣」形容重慶火鍋,拿「小橋流水」說明成都火鍋。重慶火鍋曾經出現過直徑10米、重30噸、56人同時吃一個大火鍋的壯盛場面;成都火鍋出產賴皮魚、豬圈、光頭火鍋之類的搞笑火鍋。吃重慶火鍋要學習大塊肉片擲入鍋內,手撕白菜的豪放粗獷氣勢;看成都火鍋的取名,例如皇城老媽、芙蓉園、獅子樓,顯示蜀之文化氣息,它們的湯料和食材製作也比較小巧細緻。重慶火鍋店名如:巴將軍、劉一手、不醉無歸火鍋,充分表露雄偉壯盛氣派。 切入上述三方面的比較分析,四川以外的人比較少能瞭解二者的區別;但是身在四川的民眾,尤其喜愛火鍋的火鍋達人,對「重慶火鍋」與「成都火鍋」的差異是很清楚的他們也觀察到兩大陣營的業者在進行良性競爭;成都火鍋進入重慶搶高價火鍋市場,重慶火鍋則進攻成都取低價火鍋市場。 其實,任何自由市場經濟,發生業者良性競爭,是正常的好現象,業者由於彼此之間的競爭而增加互相切磋改進機會,消費大眾坐收降價的利益,可說是互蒙其利,大家都有好處可得,何樂而不為? 我想,今後重慶火鍋跑到成都搶低價火鍋市場,成都火鍋闖入重慶奪高價火鍋市場,應該還會再繼續,市場戰爭勢必不會停歇,火鍋喜愛者:「福氣啦!」。 ............................. [延伸閱讀]  吃過辣味滷肉飯嗎? 錦里滙集川味大菜小吃 韓式料理有夠多樣! _________________...

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