教師對協助隔代教養家庭的做法

有些學校老師說：
「我的薪水微薄，如何幫助隔代教養家庭？」

其實，從來並沒有任何一位家庭教育專家，呼籲學校教師要拿出薪水來幫助學生；大家期望的是，既然身為教師，抱定為人師表，作育良才的高尚志向，便要確實拿出一片誠懇良心，盡心盡力從事應為之事。

如果擔任輔導老師或授課班上，遇到有隔代教養家庭的學生，身為學校當局與教師應當如何伸出協助之手？我認為家庭教育學者李富言2001年，在「隔代教養學習型家庭方案執行彙編」指出的10大目標，頗有參考價值，特再引述批露：

1.協助祖父母新角色認知與調整，始能妥善安排家庭生活，維持良好的健康生活;
2.協助祖父母學習新知識，特別是當前流行文化與價值觀，和了解及學習有效的管教策略態度;
3.協助隔代教養家庭建立良好的溝通管道;
4.協助祖父母建立新的社會支持系統;
5.協助祖父母充實文化,減少祖孫間的隔閡;
6.協助祖父母對自己的教養責任有正確的認識;
7.讓祖父母對孩子的發展成為階段與心理行為特質有正確的了解;
8.增進祖孫間之關係與溝通要領;
9.協助祖父母舒解教養責任壓力;
10.讓祖父母對教養工作有經驗分享與相互支持.

以上揭諸之10大目標，我個人認為陳義甚高，並不是區區一個校方或學校教師資源與努力以赴所能輕易達成；然而，總是事在人為嘛！能做多少就算多少，只在求盡心盡力對得住自己的良心而已！

百年酒樓「陶陶居」

廣州兩家聲名隆盛的餐飲百年名店：「蓮香樓」（清光緒十五年，公元1889年創建）及「陶陶居」（清光緒六年，公元1880年創建）都提供經典粵菜料理。「陶陶居」與「蓮香樓」都同在荔灣區第十甫路，座落於有名的上下九步行街鬧區地帶，兩家百年餐飲老字號斜對面而立。「陶陶居」樓高四層，是一棟典型的嶺南建築風格大樓，紅牆綠瓦，雕樑畫棟，堂間氣派，採光明亮，毫無壓迫感，各種裝置陳設器物典雅精緻，頗具古色古香風味，一樓和三樓是經營「大菜」，二樓為「小吃」專賣。我偕同一位廣州朋友同去「陶陶居」體驗百年廣式小吃，不料上到二樓「小吃廳」，全場大爆滿，拿到「37」牌號，問櫃檯要等多久才能候到座位，答以：「很難說。」，我靈機一動，對朋友說：「不如就隨機應變，改到大菜廳品嚐小吃。」於是兩人相偕下到一樓，馬上就被領到與其他客人併桌的座位。點了菜譜裡的「小吃」菜品：南瓜百合香芋煲32元、拍蒜撈掌翼25元、雙味雙拼38元、醬油蘿蔔皮15元、果醋花生12元、米飯2碗6元。其實只有兩個人吃，還是可以減少點一樣菜品的，因為結帳時，我們桌上仍剩下一半食物，廣州朋友打包回家做隔天的早餐。說起來蠻奇怪的，以上五樣菜品，我竟然最喜歡吃15元一盤的「醬油蘿蔔皮」及12元一盤的「果醋花生」。「南瓜百合香芋煲」的百合是上等食材，南瓜及香芋我則不太欣賞。「拍蒜撈掌翼」顧名思義我以為是一道有特色的風味小吃菜品，啃起來卻與「雙味雙拼」一樣覺得沒有什麼特別之處，也許粵菜燒烤鹵煮等烹製技術太高超，我吃過太多「超級美味」粵式料理食物，品評標準拉得太高吧。「陶陶居」最令人印象深刻（包括作者）的便是那一塊黑底金字「陶陶居」扁額，書法實在漂亮，是戊戌變法主角，梁啟超的老師康有為所題寫，左邊有署名「南海康有為」幾個字，真正「陶陶居」的金字招牌。我建議讀友，如果到廣州時間充裕，不妨撥冗到「陶陶居」嚐嚐「大菜」或「小吃」，順便欣賞大哲康有為的漂亮書法，是一件值得體驗的事。 ______________________ 如何到達：「陶陶居」：地鐵1號線長壽路站，廣州巿荔灣區第十甫路20號，電話：020-81396111，營業時間：06:15－23:30

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香港的晨間茶餐廳

說到香港的飲食文化，一定要提及「茶餐廳」，這樣香港的特色飲食，相信到訪過香港的人士然印象深刻。此趟「遊兩岸必嚐精選特色小吃」系列考察「南甜風味」之行，我特地挑選住宿地點在堪稱香港最繁榮熱鬧之一的尖沙咀，這地帶日夜人車汹湧，世界著名的大飯店、百貨公司、購物中心皆可見到踪跡，例如半島酒店、凱悅酒店（標誌「K11」即是其購物商場）、喜來登酒店、假日酒店、洲際酒店、香格里拉酒店、崇光百貨、栢麗購物中心、海港城、國際廣場、新太陽廣場、新港中心……，及香港的重要地標、鐘樓、香港文化中心、香港太空館、香港藝術館、清真寺、天星碼頭……幾乎全集中在這小區塊內，極少外來客到訪香港而不去九龍尖沙咀逛逛的，尖沙咀地鐵站出口數量之多，恐怕全球數一數二，這裡的人車流動密集及複雜程度極有可能高居全球第一。早上七點鐘的尖沙咀蠻清靜，路上人車不多，店門大多還關著，尚未開門營業，祇有零零落落幾家茶餐廳或麵食店、雲吞店閃著霓虹燈正在營業中。我注意到兩個特別的現象：一、晨間營業的餐廳店家數量，似乎與晚間熱鬧滾滾的人潮差距極大。二、在這商業區內看不到一個路邊攤販。我猜想，前一種情形，是因為此區域並非住宅區，並且上班族還未出現；後一種情形，應該歸功於香港政府的強力取締攤販，以維護這個國際著名觀光景區的形象。我首先到網友大力推薦的尖沙咀樂道「澳門茶餐廳」品嚐茶餐廳的風味，雖然以前我常到訪或途經香港，早餐進茶餐廳消費很多次，但從未特別留意過茶餐廳的特色文化，這次我印證茶餐廳的特色了。「澳門茶餐廳」座落在彌敦道尖沙咀地鐵站清真寺出口海防道的第一路口：樂道路，對面就是有名的「龍津風味食品店」，「澳門茶餐廳」與「龍津風味店」兩家店霓虹燈日夜皆閃亮醒目無比，很容易看見店面。我早晨七點進澳門茶餐廳時，店內祇有三、四桌客人，到七點四十分，我吃畢早餐、看完報紙時，店內幾十桌位已經座無虛席了，生意之紅火可見一般。點了招牌「Ａ式早餐：豬扒豬仔飽配炒蛋」，附贈咖啡一杯及白開水一杯，收費港幣28元（網上記載25元，應該已經上漲3元了吧。），豬扒堡的麵包烤得酥脆，夾配肉和洋葱一起嚼起來，滋味美紗，我喜歡！咖啡一般，沒什麼好說的，港式炒蛋，對我而言，總覺得太濕軟，我不是很喜歡這樣的口味，勉強湊合著吃。另外，我再到一家茶餐廳老店，離澳門茶餐廳不遠的「陳誠記茶餐廳」，原先網上說澳門茶餐廳附近彌敦道上的「蘭芳園茶餐廳」值得一...