跳到主要內容

盡量避免讓部屬說「不」！

(作者：陳滄澤/ 本文刊載於1982年5月31日‧經濟日報副刊)
標籤：

熱門文章

最沉重,最哀慟的兩巴掌!

六年前,當時34歲的李嘉軒,夥同朋友在台中市耕讀園餐廳持槍殺死3人,擊傷2人;為了籌措逃亡費,接著再犯下大甲鎮瀾宮副董事長鄭銘坤,嘉義富商蔡明福綁票勒贖案,次年底被逮捕,判死刑,正進行更二審中. 幾天前,李嘉軒由二十多名警察戒護,上手銬腳鐐返家祭拜上月病逝的亡父,當他含淚跪爬到靈前上香,他的大哥泣吼:"我要代替阿爸教訓你!",連打他兩巴掌,把李嘉軒的眼鏡打飛,臉上留下明顯掌痕. 我想,他的大哥一定[打在手上,痛在心上], 這兩個重掌諒必是~ 最沉重,也是最哀慟的兩巴掌!
閱讀完整內容

最受歡迎的蚵仔煎

不論是各種票選台灣小吃排名活動，或調查最喜愛的台灣小吃，評選結果「蚵仔煎」總是名列前茅。 ............................. ｜源自閩南與潮州一帶的 「蚝煎」美味｜ 喜歡蚵仔煎小吃的不僅是台灣人，也包括來自各國的觀光客和大陸觀光客，因此賣蚵仔煎的地方特別多，尤其在全台灣各個夜市幾乎都能吃到美味蚵仔煎，據說台北的士林夜市恐怕賣蚵仔煎的就不下二十家之多。 「蚵仔煎」不是源自台灣，相傳係明朝末年福建海上英豪顏思齊、鄭芝龍從閩南帶來台灣的，新加坡、馬來西亞有許多閩粵移民，他們把閩南、潮州一帶著名小吃「蚵仔煎」出口到南洋，稱為「蚝煎」，香港澳門的商家招牌則書寫為「煎蠣餅」、「蠔餅」或「蠔仔餅」，英譯：「Oyster Omelette」，華僑稱之「牡蠣蛋餅」。可見「蚵仔」的名稱多樣：「蠣」、「蠔」、「蚝」，有趣！大多數商家皆會兼賣「蝦仁煎」、「花枝煎」、「蟹肉煎」、「雞蛋煎」，以便客人增加選擇性。使用新鮮生蠔、茼萵（或小白菜、豆芽等蔬菜）、雞蛋，以地瓜粉或太白粉芡水油煎而成，內嫩外酥，風味特佳，醬料各異：甜辣醬、豆瓣醬、番茄醬、味噌等。 觀光客遊台北必到的「士林夜市」，以賣蚵仔煎為最大宗，多位網友推薦賣蚵仔煎逾十年的第200號攤「大頭龍蚵仔煎」，理由是： 一、煎得熟透，有點焦黃，透出雞蛋香味； 二、沾醬自製，由二十多種調味料混合，口感特殊。 另一家蚵仔煎老店「忠誠號（1972年創始）」，顧客總是盈門，生意興隆，2011年九月底我在即將改建完工的基河路新士林夜市入口旁邊，看到忠誠號業已先馳得點，佔住新據點，新的「忠誠號」比臨時士林夜市空間寬敞明亮太多，招牌尤其醒目，今後將大發利市是必然的。 ............................. ｜快來寧夏夜市挑戰 「蚵仔煎名店」們！｜ 「寧夏夜市」是老台北人懷念的古早味集中地，寧夏夜市的三家「蚵仔煎名店」應給予特別披露： 一、賴記雞蛋蚵仔煎：標榜「土雞蛋」特色材料。 二、圓環邊蚵仔煎：特別打出從1965年便營業的老店招牌，顯示專業形象。 三、蚵仔煎大王：緊鄰「圓環蚵仔煎」，既結市又競爭。 這三家老夜市的蚵仔煎老店各擁粉絲，生意都很好；不過，我長期觀察下來，發現客人最多的是原店址在寧夏路寧夏夜市內，後來移到附近民生西路上開店的「賴記雞蛋蚵仔煎」，這不是我隨便說的，請客倌看照片即能印...
閱讀完整內容

待遇不是人才荒的唯一原因(一)

從工商時報最近的一些報導和社論，譬如政府當局擬議的簡化進出口簽證手續，選擇部份項目逐步辦理免辦簽證作業，從最初構想到辦按的制定，前後已有兩年吋間，政府主管單位的官員亦曾表示，從今年元月起即可付諸實施，但到八月中旬，時間已過了今年的三分之二，仍僅止於「只聞樓梯響」的階段，無怪乎貴報「貿易論談」說：政府機關的辦事速度及行政效率如此之慢，要談改進貿易制度，因應瞬息萬變的國際貿易；不免讓人擔心。 再如政府為了減輕農民生產成本，肥料售價已經六年沒有調整了。六年來物價上漲二倍以上，而肥料價格依然照舊，雖然方面的確減輕了農民負擔，另－方面雙但氈李盤煌罐攤另巨掛· 括悲可丈正憫戲耗伏釭仁？匯負步在寥捫戲肥孵工業是么營氈，不計藝是否獲荊，席U 承擔勸第使命U 自許，虧損在所不惜；但虧損不馱終會有一天無錢買原料、無錢發放工資，同樣會使工廠關閉。因此，虧損仍然是要設援補救，而公營事業的補救之道，便是責由國庫給予補助。 據說今年政府儿料公司的補貼當不會少於二十億元。但主管部門有無考慮到：用這種補貼辦法，強使國內價格遠低於自由市場肥料價格的水平，是一古對全盤經濟有所助益？抑或井多於利9 歲長遠影響之觀察，是否會造成資金扭曲的現象？況且由於硬性規定肥料售價不得波動，將使經營肥料產製的工業成為無利潤工業，誰願將資金投入－工業9 會不會使肥料工業的發展令人擔憂？更嚴重的是，肥料價格的長期居低不上，而社會大眾又認為終有一天要調整售價的，在預期漲價的心理作祟之下，中會造成爭購的結果，就如五、六月間菸酒供不應求，市場缺貨，黑市應運而生，主管當局有無全套的檢討分析及因應對策計劃？几此等等事情，均暴露出我們當前經濟行政體系的發展瓶頸，其中關於政府機構內嚴重缺乏健全又陣容堅強的幕僚作業草，乃為關鍵所在。 (作者：陳滄澤/ 本文刊載於1980年11月2日‧工商時報)
閱讀完整內容