跳到主要內容

台北冰菓特色老店

全台灣的眾多冰菓店中,艋舺的「龍都冰菓店」可能是其中最古老,存活最久的專業冰菓店。

「龍都冰菓店」遠從1920年便開始在艋舺賣冰菓,迄今長達91年,現今的龍都冰菓店老闆李明潭的阿公,當時開的店是叫「冰菓室」(我小時候,似乎都叫「冰菓室」,直到唸大學時代才有稱呼「冰菓店」。)龍都用一台保存至今的手搖刨冰機開創百年基業,成為子孫養家活口的家族企業。

通常我到龍都,最喜歡點好稱鎮店招牌的「八寶冰」,八寶冰真的有八種好吃食材:
1.大紅豆
2.小紅豆
3.綠豆
4.花豆
5.花生
6.芋頭
7.小湯圓
8.脆圓

說也奇怪喔,「八寶冰」到處有,然而龍都的八寶冰單用眼睛瞧,就比其他地方的八寶冰好吃,待入口後,更會讓人稱讚不絕,它的豆食綿密爽口,花生和芋頭煮得爛而不碎,小湯圓及脆圓尤其細嫩又富彈性。2011年10月「龍都八寶冰」一盤60元,印象中,幾十年前我第一次和朋友來吃是15元一盤,這段從15元漲到60元的期間,不知已經吃過多少盤了魅力依然如昔。

盛夏之時,我會點龍都的「無敵八寶冰」,加了奶酪,比招牌八寶冰多收30元,我覺得值得,吃龍都這樣貨真價實的食材製品,多付一點新台幣,在所不惜矣!

另一項我常點的龍都產品,尤其在寒冷冬天季節,哈上一碗龍都「花生湯油條」熱食,頓覺一陣熱流上身,興起暖意。這道台灣古早味,也是諸多龍都食品中頗受歡迎的食客寵兒,精選上等花生仁,熬煮到熟爛卻不使花生仁破碎,是需要真功夫的,湯的甜度剛好,不太甜也不會不甜,這是積數十年經驗的下糖份量秘訣,油條毫無臭油垢味,泡在湯裡與花生仁一起送入口中,綜合出來的味道:「超棒!」。花生湯油條賣45元,說實在話,我覺得似乎有一點小貴,也許少拿個新台幣10元或5元,會比較令人有「物超所值」之感。

總之,不容易啦,一家冰菓店能夠營業幾乎一個世紀成為「百年老店」,這需要數代人堅毅持續不斷地擦亮老字號招牌的;特別是,他們只不過在賣一般人入門容易的低門檻「冰菓」而已,可以說「被取代性」非常高,如此平凡普遍的食物產品,又是巿井小民日常生活的小小吃,要長期建立「競爭力」特色極其困難。但是,龍都冰菓室的創始者與他的子孫們卻做到了,我認為這比高科技業者還厲害,真的敬佩他們!
_____________________________
如何到達:
「龍都冰菓店」:捷運板南線龍山寺站,台北巿萬華區廣州街168號(龍山寺斜對面),電話:02-23083223

熱門文章

銀髮族更該及時去旅行!

(原文刊載於我在 49年次以前的【不老人交誼站】 ) 人生有許多無奈,也有一些甜蜜的負擔,例如: 年輕時,帶子女旅行 年老時,帶更老的父母旅行 我的看法及做法: 沒有負擔時,當然要及時去旅行 如果有負擔時,也要勇敢克服困難,盡快去旅行 幾十年來,我就是這樣在做 >>)))))))) ___________________________________________ 歡迎同步參閱: 背包客棧自助旅行論壇\ 49年次以前的【不老人交誼站】

賺錢靠效率

春節期聞 ,公司慰勞員工,包租一部遊覽車南下放遊,當車由 鵝變鼻到 墾丁 公園時,已近 用餐時 間 。 於是遊覽 車停靠墾丁公 園山下的一家 飯館,飯館裡 面立刻 衝 出三 位迎接的人, 為首的一位馬上找著領隊 ,言明每桌六百元。領隊 點頭回意 ,三位夥計趕忙把遊覽車上的人 接入飯館。 在 大家剛坐穩 時,裡面的小妹已經把 大盤大盤 菜餚陸續端上桌了。原先迎出來的三位夥計,又 衝 出去招呼另一部遊覽車的客人...... 他們動作之迅速 ,令人吃驚;默契銜接之 緊揍, 使人 讚歎。 據 遊覽車司機說,他們每天大概 祗 做一至二個鐘頭的生意,但是卻很可觀。 那一頓飯,我們從進入飯館到離開飯館上車,前後二十分鐘就完成。也便是說,在二十分鐘 以內, 這家飯館至少已經賺了千元以上,獲利之豐,絕非一般飯館可及。 ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ 孫子說:「兵聞 拙 速」,用兵必須速戰速決,做生意的道理也一樣。拖泥帶水,要死不 佔 的長期工作,必定不會 比乾掙俐 落,生龍活虎的大幹一場,其效率與成果來得強大。 西方工業先進國家的廠家,每星期僅工作五天,但生產力並不較東方國家的廠商每 星期上班五天半 (甚至六天 ) 為之低落 ,最能證明 孫子說的 :「兵貴 勝, 不貴久 。」 的道理 _________________________________________________________ (作者:陳滄澤/本文刊載於1978年工商時報「經營的藝術」專欄)

台灣土產珍珠奶茶享譽全球!

如果問台灣人:「什麼食品能代表台灣?」 年齡稍長的會回答:「滷肉飯、蚵仔煎、麻油鷄、薑母鴨……。」 年輕人則可能大多數會不加思索地說:「珍珠奶茶。」 |當之無愧的台灣之光:台灣珍珠奶茶~ | 這一個真正發源於台灣的本土風味特色飲品,知名度奇高無比,行走在全球許多大都市會不經意地發現「珍珠奶茶」的蹤跡。電視上常會出現藝人手拿珍珠奶茶杯,邊走邊吸,大讚珍奶的美味。 所謂「珍珠」,其實是由台灣土產的地瓜粉製作成為「粉圓」,亮晶晶似可愛的珍珠,浸入糖漿內使它帶有甜味,再放入紅茶或綠茶內,添加牛奶便製成「珍珠奶茶」,使用較大口徑吸管可便利吸食粉圓。 近年「珍珠」種類愈多,除採用地瓜粉之外,尚配料太白粉、馬鈴薯、果凍、香料等材料,以討好大眾化的顧客,一般珍珠直徑約5-10公釐,一顆珍珠的熱量約10大卡,一杯500CC的珍奶等於一個排骨便當的熱量,因此奉勸怕胖的女士先生們:要自我克制吃珍奶的衝動才好。 |珍珠奶茶,就是要滿足妳/你的客製化! | 珍奶在茶舖已經能被客製化,聽憑上門顧客的要求而調製「甜度」:全糖、少糖、 半糖、微糖、無糖,「冰量」:全冰、少冰、少少冰、冰。 「珍珠奶茶」能在台灣短短二十多年間竄起而大大走紅到海外,實在應該歸功於台中與台南的兩家茶館的紛爭卻無功的結果。 |珍珠奶茶的商標專利權大戰! | 台中「春水堂」茶館於1983年實驗調製珍珠奶茶成功,當時春水堂使用水果、糖漬地瓜、粉圓、糖漿為材料,推出後巿場反應冷淡,後來一家日本電視節目播出珍珠奶茶專訪後,開始受到民眾注意。 台南「翰林」茶館於1987年說,他們在台南巿的鴨母寮巿場見到白色粉圓,啟發靈感而改良成黑色粉圓……。 這兩家茶館互相提告,爭取珍珠奶茶的商標專利權未果,才使得珍珠奶茶得以迅速流傳台灣,進而推廣到全世界,目前「珍奶」業已被公認為台灣最具代表性的國民飲料。 到了1990年代,珍珠奶茶逐漸現身於台灣的遍地泡沫紅茶店選單上,又引進「自動封口機」的封杯作業,取代過去傳統杯蓋不便携帶方式,外帶式的珍奶形成台灣飲料主流,也開展到全球各地,成為台灣的國際知名飲品之一,享譽世界。 |我是老灰ㄚ,我也愛喝珍珠奶茶~ | 「春水堂」經營得有聲有色,分店頗多,提供的餐點、飲品種類甚多,超過百種以上,有奶茶類、特調茶類、茶飲品類、冬飲茶類、熱壺茶類、茶點類、茶點類(蒸、煎、炸、滷、拼盤)、麵食類、飯食套餐類、甜點小品、...