台灣南部夏天濕熱，人們常要喝青草茶解熱排毒，在台南地區，有一種天然健康飲料「蓮藕汁」一年四季供應不輟，尤其對於長期生活在物價高昂台北的作者，可以用「趨之若鶩」來形容，每一回我搭乘兒女開的車子到離台南巿區，必定要到「府前路」和「西門路」交叉口的賣蓮藕汁處（「阿龍香腸熟肉」、「黃家菜粽肉粽」都在鄰近），至少採買五大瓶以上的蓮藕汁（不可久放，置於冰箱冷藏三天內須喝完，否則會發酸。）。
蓮藕汁是養生的聖品，傳統保健食品，很美味、順口，能夠生津解渴、降火氣、止咳嗽、養顏美容、調和身體。但是種植、製作蓮藕粉的工作並不輕鬆，每年農曆12月，蓮農會將帶有生長根的蓮藕種植在水田中，定期加以照顧、施肥，翌年農曆3月，蓮田開始綻放美麗蓮花，賞蓮的「蓮花季」活動便展開了。每一朵蓮花僅開放7天就凋謝長出蓮蓬，經過20天即可採收蓮子，農曆11月是蓮藕成熟季節。
昔日蓮農是用人力來挖掘蓮藕，目前改僱請山猫機械挖掘蓮藕，留下有生長點的蓮藕做隔年的種苗，其餘蓮藕清洗後送到壓榨廠去榨泥。
蓮泥拿回農家，要在冷水中搓洗，洗出蓮藕粉之後讓蓮藕汁沈澱、過濾、換水、再沈澱、再過濾、再換水，每隔4小時重複一次，超過時間不換水即酸臭。歷經一天一夜的沈澱、過濾程序後，將蓮藕粉收乾，再開始一連串的刮、削、曬，將已成乾塊的蓮藕刮成薄片在陽光下曝曬，直到二、三天後整個乾燥並包裝後才完工。
2011年台灣國泰民安，無颱風侵台，蓮藕豐收，並且品質又佳；但因山猫、肥料、人工成本大幅上漲，蓮藕粉一斤賣新台幣380元，比2010年貴約30元。
我常買蓮藕汁的店家是「小西腳蓮藕汁」，其鄰近的兩家蓮藕汁店家的品質、價格都一樣很好。小瓶蓮藕汁只需35元、大瓶55元，我感覺：價錢可能不到台北的三分之一，每次我在台南喝蓮藕汁，便會心裡升起無比暢快：「喝愈多，賺愈多。」這一句廣告詞用於此最貼切了。
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如何到達：
「小西腳蓮藕汁」：台南巿西門路2段763號。，電話：，營業時間：清晨－夜間
蓮藕汁是養生的聖品，傳統保健食品，很美味、順口，能夠生津解渴、降火氣、止咳嗽、養顏美容、調和身體。但是種植、製作蓮藕粉的工作並不輕鬆，每年農曆12月，蓮農會將帶有生長根的蓮藕種植在水田中，定期加以照顧、施肥，翌年農曆3月，蓮田開始綻放美麗蓮花，賞蓮的「蓮花季」活動便展開了。每一朵蓮花僅開放7天就凋謝長出蓮蓬，經過20天即可採收蓮子，農曆11月是蓮藕成熟季節。
昔日蓮農是用人力來挖掘蓮藕，目前改僱請山猫機械挖掘蓮藕，留下有生長點的蓮藕做隔年的種苗，其餘蓮藕清洗後送到壓榨廠去榨泥。
蓮泥拿回農家，要在冷水中搓洗，洗出蓮藕粉之後讓蓮藕汁沈澱、過濾、換水、再沈澱、再過濾、再換水，每隔4小時重複一次，超過時間不換水即酸臭。歷經一天一夜的沈澱、過濾程序後，將蓮藕粉收乾，再開始一連串的刮、削、曬，將已成乾塊的蓮藕刮成薄片在陽光下曝曬，直到二、三天後整個乾燥並包裝後才完工。
2011年台灣國泰民安，無颱風侵台，蓮藕豐收，並且品質又佳；但因山猫、肥料、人工成本大幅上漲，蓮藕粉一斤賣新台幣380元，比2010年貴約30元。
我常買蓮藕汁的店家是「小西腳蓮藕汁」，其鄰近的兩家蓮藕汁店家的品質、價格都一樣很好。小瓶蓮藕汁只需35元、大瓶55元，我感覺：價錢可能不到台北的三分之一，每次我在台南喝蓮藕汁，便會心裡升起無比暢快：「喝愈多，賺愈多。」這一句廣告詞用於此最貼切了。
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如何到達：
「小西腳蓮藕汁」：台南巿西門路2段763號。，電話：，營業時間：清晨－夜間