台灣婦女坐月子期間必吃的「麻油雞」是台灣重要的名小吃之一，但是愛吃麻油雞的，可不限於台灣婦女，台灣男人愛吃麻油雞的「程度」及「數量」似乎不會比台灣女人，作者就是其中一個愛吃麻油雞的男人。
「麻油雞」顧名思義其主要材料便是「麻油」及「雞」，配料：薑、米酒、味精、冰糖，烹製方法與另一項台灣著名特色風味小吃「薑母鴨」大致雷同，只是薑母鴨可以隨意加入其他菜品，例如豆皮、豆芽、高麗菜、菠菜、鹹菜、茼蒿菜、青江菜……，而麻油雞則很單純，不另加其他菜品，頂多覺得味道不夠時，再添加一點米酒或麻油。
盛暑之季，少人吃麻油雞，因為麻油及米酒皆會引起火氣，身體一上火，則會口乾舌燥，吃太過多麻油雞嚴重時會流鼻血；冬天時節，來碗麻油雞暖身補體，是最佳食品，愈冷吃起來愈吃愈過癮。女性坐月子期間，身體比較虛弱，吃麻油雞來溫補體力最適宜，並且這道食物良品富含蛋白質等營養素，所需花費成本不算太高，因此普受歡迎。
有一家專營「麻油食物」的老店舖，提供的麻油系列產品頗多：麻油雞、麻油赤肉湯、麻油腰子湯、乾麻油腰子、乾麻油豬肝、麻油下水湯、麻油豬心湯、麻油豬肝湯、麻油米血、麻油鮮魚湯……，這家鄰近台北市中山北路，座落捷運蘆洲線中山國小站（民權東路出入口）的「阿圖麻油雞」老字號，從1974年營業迄今36年，打出「麻油雞專賣」好口碑，2008年「台灣麻油雞節」當選為「全國最夯麻油雞店」，報導中說，去吃阿圖麻油雞，不管冬夏，天天皆需排隊等候輪號，據說單單阿圖的招牌「麻油雞」一項，夏季日賣300碗，進入寒冬，每天銷售500碗以上，連同其他麻油系列及人蔘雞、四物雞、香菇雞……產品，每日出貨數千碗，令人咋舌的業績耶。
誰說「賣小吃不能賺大錢」？
「阿圖麻油雞」店收錢有給統一發票，是「優良納稅商店」，這在一般小吃店多採「免用統一發票」情形是少見，可能這種「驚人」的業績，地點又座落在繁榮的中山區境內，老早以前就被稅捐處盯上了，要想漏開發票也難。
2011年12月4日，我專程在上午11點鐘「阿圖麻油雞」公告的開店之際便趕去，還未到店門口，已見有人在櫃檯前排隊，趕緊三步併兩步快速去加入隊伍，拿到發票和號碼，到隔鄰的座位等候：「麻油雞」110元、麻油麵線35元、燙青菜30元。
很快地，這三樣好吃食物端上來，麻油雞是招牌貨，其香醇美味自不殆言，尤其讚賞的是雞肉肉質纖維緊實，口感至佳，不像我常吃到一些便宜的麻油雞，雞肉爛爛的，吃一兩口就停筷不願再繼續吃下去。「阿圖麻油雞」的麻油也是上等貨，常吃麻油雞的人一聞麻油味，即知等級之上下，騙不了內行人的。網上推薦說阿圖麻油雞吃過後不會燥熱，我想這應是老店累積的燉煮經驗秘訣，老主顧們最瞭解。
聽說「阿圖」的麵線是採用「手工麵線」，挾起來不會斷線，比較Ｑ勁，確是如此；青菜也是挑揀過的軟嫩上貨，我喜歡光顧老店，就因為他們會珍惜得來不易的金字老招牌，確實對顧客做出「良心保證」：一分錢一分貨，絕不偷工減料。
_________________________
如何到達：
「阿圖麻油雞」：捷運蘆洲線中山國小站，台北市中山區林森北路552之2號，電話：02-25977811
「麻油雞」顧名思義其主要材料便是「麻油」及「雞」，配料：薑、米酒、味精、冰糖，烹製方法與另一項台灣著名特色風味小吃「薑母鴨」大致雷同，只是薑母鴨可以隨意加入其他菜品，例如豆皮、豆芽、高麗菜、菠菜、鹹菜、茼蒿菜、青江菜……，而麻油雞則很單純，不另加其他菜品，頂多覺得味道不夠時，再添加一點米酒或麻油。
盛暑之季，少人吃麻油雞，因為麻油及米酒皆會引起火氣，身體一上火，則會口乾舌燥，吃太過多麻油雞嚴重時會流鼻血；冬天時節，來碗麻油雞暖身補體，是最佳食品，愈冷吃起來愈吃愈過癮。女性坐月子期間，身體比較虛弱，吃麻油雞來溫補體力最適宜，並且這道食物良品富含蛋白質等營養素，所需花費成本不算太高，因此普受歡迎。
有一家專營「麻油食物」的老店舖，提供的麻油系列產品頗多：麻油雞、麻油赤肉湯、麻油腰子湯、乾麻油腰子、乾麻油豬肝、麻油下水湯、麻油豬心湯、麻油豬肝湯、麻油米血、麻油鮮魚湯……，這家鄰近台北市中山北路，座落捷運蘆洲線中山國小站（民權東路出入口）的「阿圖麻油雞」老字號，從1974年營業迄今36年，打出「麻油雞專賣」好口碑，2008年「台灣麻油雞節」當選為「全國最夯麻油雞店」，報導中說，去吃阿圖麻油雞，不管冬夏，天天皆需排隊等候輪號，據說單單阿圖的招牌「麻油雞」一項，夏季日賣300碗，進入寒冬，每天銷售500碗以上，連同其他麻油系列及人蔘雞、四物雞、香菇雞……產品，每日出貨數千碗，令人咋舌的業績耶。
誰說「賣小吃不能賺大錢」？
「阿圖麻油雞」店收錢有給統一發票，是「優良納稅商店」，這在一般小吃店多採「免用統一發票」情形是少見，可能這種「驚人」的業績，地點又座落在繁榮的中山區境內，老早以前就被稅捐處盯上了，要想漏開發票也難。
2011年12月4日，我專程在上午11點鐘「阿圖麻油雞」公告的開店之際便趕去，還未到店門口，已見有人在櫃檯前排隊，趕緊三步併兩步快速去加入隊伍，拿到發票和號碼，到隔鄰的座位等候：「麻油雞」110元、麻油麵線35元、燙青菜30元。
很快地，這三樣好吃食物端上來，麻油雞是招牌貨，其香醇美味自不殆言，尤其讚賞的是雞肉肉質纖維緊實，口感至佳，不像我常吃到一些便宜的麻油雞，雞肉爛爛的，吃一兩口就停筷不願再繼續吃下去。「阿圖麻油雞」的麻油也是上等貨，常吃麻油雞的人一聞麻油味，即知等級之上下，騙不了內行人的。網上推薦說阿圖麻油雞吃過後不會燥熱，我想這應是老店累積的燉煮經驗秘訣，老主顧們最瞭解。
聽說「阿圖」的麵線是採用「手工麵線」，挾起來不會斷線，比較Ｑ勁，確是如此；青菜也是挑揀過的軟嫩上貨，我喜歡光顧老店，就因為他們會珍惜得來不易的金字老招牌，確實對顧客做出「良心保證」：一分錢一分貨，絕不偷工減料。
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如何到達：
「阿圖麻油雞」：捷運蘆洲線中山國小站，台北市中山區林森北路552之2號，電話：02-25977811