台灣的港式飲茶似乎比較多，我較常去港式飲茶，這次為了進行「遊兩岸必嚐精選特色小吃」計劃中的「南甜」風味小吃工作，在廣州、香港、澳門，於2011年11月考察18天，做比較深度及廣度的瞭解後，才知道同樣講廣東話港澳與廣州，如果經過仔細觀察比較之後，仍然會發現有些現象是有差異的。
單就「飲茶」一項來說，台灣與港澳現行的早茶與下午茶，點心大多放置於餐車上，在餐桌之間四處巡行，任由客人點選取食，或另外向服務員點選訂菜。我到了廣州，因為要貼近一般巿井小民的日常生活，早茶與下午茶特地挑選一般檔次的廣東飲茶樓。
我發現廣州的粵式飲茶如像沒有使用餐車巡迴各餐桌，是由客人自行持點菜單到廚房選取食物。我請教同桌的廣州本地人，他們說由於人工成本愈來愈高，目前廣州巿的飲茶樓已經很少能見到餐車送食了。
「點菜單」分「小點」5元、「中點」8.5元、「大點」9.5元、「特點」10.5元、「頂點」11.5元、「精點」12.5元、「超點」13.5元，我看到有人點「超點」，份量足夠數人分食。
客人入座，招呼服務員過來做兩件事：給空白點菜單及供應點選之茶種、茶具。其他的事茶客要自助了。
廣州與香港的早茶一般從上午6:30到11:00，午茶自14:00－16:30，客人甚多，常需併桌一起吃茶，不管是認識的或不認識的，坐在一起很快就聊起來。
「飲茶」是會讓人著迷，使人上癮，令人習慣的，那麼多人擠在一起，大家無拘無束，放鬆心情，隨意點隨意吃中意的食物，食品式樣多，凍、熱、甜、鹹應有盡有，大盤小碗，烏龍、普洱、花茶……任您挑選，價錢不貴，普通小老百姓花得起；閱報，想聊天，輕鬆愉快的氣氛，熱鬧高昂的氛圍，都會促使客人來過一次之後回味不已，樂此不疲，終而積習難改，成為「飲茶常客」，我就問過三位同桌飲茶同好：「請問您幾天來一次？」，三位通通回答：「幾乎天天來。」、「一兩天不來便覺得怪怪的。」……。
每一家廣東飲茶的地方，大多生意興隆，熱鬧的很，是因為它們有辦法製造出讓茶客上癮的能耐。我這趟南甜之行恐怕也被感染到「飲茶癮」啦。
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如何到達：
「拿福食府」：地鐵1、2號線公園前站，廣州巿越秀區廣大路號
單就「飲茶」一項來說，台灣與港澳現行的早茶與下午茶，點心大多放置於餐車上，在餐桌之間四處巡行，任由客人點選取食，或另外向服務員點選訂菜。我到了廣州，因為要貼近一般巿井小民的日常生活，早茶與下午茶特地挑選一般檔次的廣東飲茶樓。
我發現廣州的粵式飲茶如像沒有使用餐車巡迴各餐桌，是由客人自行持點菜單到廚房選取食物。我請教同桌的廣州本地人，他們說由於人工成本愈來愈高，目前廣州巿的飲茶樓已經很少能見到餐車送食了。
「點菜單」分「小點」5元、「中點」8.5元、「大點」9.5元、「特點」10.5元、「頂點」11.5元、「精點」12.5元、「超點」13.5元，我看到有人點「超點」，份量足夠數人分食。
客人入座，招呼服務員過來做兩件事：給空白點菜單及供應點選之茶種、茶具。其他的事茶客要自助了。
廣州與香港的早茶一般從上午6:30到11:00，午茶自14:00－16:30，客人甚多，常需併桌一起吃茶，不管是認識的或不認識的，坐在一起很快就聊起來。
「飲茶」是會讓人著迷，使人上癮，令人習慣的，那麼多人擠在一起，大家無拘無束，放鬆心情，隨意點隨意吃中意的食物，食品式樣多，凍、熱、甜、鹹應有盡有，大盤小碗，烏龍、普洱、花茶……任您挑選，價錢不貴，普通小老百姓花得起；閱報，想聊天，輕鬆愉快的氣氛，熱鬧高昂的氛圍，都會促使客人來過一次之後回味不已，樂此不疲，終而積習難改，成為「飲茶常客」，我就問過三位同桌飲茶同好：「請問您幾天來一次？」，三位通通回答：「幾乎天天來。」、「一兩天不來便覺得怪怪的。」……。
每一家廣東飲茶的地方，大多生意興隆，熱鬧的很，是因為它們有辦法製造出讓茶客上癮的能耐。我這趟南甜之行恐怕也被感染到「飲茶癮」啦。
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如何到達：
「拿福食府」：地鐵1、2號線公園前站，廣州巿越秀區廣大路號