「滷肉飯」是台灣特色小吃中極其著名的一味，幾乎可以做為台灣小吃的代表了。
這麼多的滷肉飯供應點所烹製出來的「滷肉飯」，卻風味不完全一樣。「滷肉飯」是由「滷肉」和「飯」兩部分組成，其中的「豬肉」與「米飯」的品質等級、配料、調味、烹製方法等都會影響食客的口感。
老台北的台灣小吃名區「圓環」的兩家滷肉飯著名老店，被稱為「圓環滷肉飯雙雄」，日夜食客川流不息，內用外帶都熱烈，我是「雙雄」的長期老主顧，基於「有好東西要與好朋友分享」的心情，推薦好朋友們去分享台灣傳說特色風味小吃的愉悅：
傳承80年的老字號，我最中意的三項小吃：「魯肉飯」20元，肉汁不會太油膩，豬肉的肥瘦比例適當，聞得到炒過的紅葱頭香味，米粒顆顆分明，白飯比隔壁的稍乾些，我比較喜歡吃三元號的魯肉飯。「魚翅肉羮」50元，似可吃到魚翅滋味，黑豬肉的肉條柔軟，不需太咀嚼便能化入胃腸，除了優質肉條之外，羮中尚有香菇絲、筍絲、木耳絲，加幾滴烏醋提味更美妙。「蒜泥白肉」50元，很下飯的一道台式傳統小菜。
「龍緣號」
老闆木元師從13歲開始拜師學習台灣小吃烹製技藝，迄已成為五十年老師傅。我常點龍緣號三樣台灣特色風味小吃：「魯肉飯」20元，和三元號同樣是採用機器絞肉（其實我比較喜愛吃「刀切」的「塊肉」或像鬍鬚張魯肉飯的狹長狀「條肉」），木元師主張慢燉絞肉，有人就喜歡這一透出的五香粉味，米飯含水量也比較高，所以吃起來感覺濕軟。「香菇豬腳筋肉焿湯」40元，鹹淡適中，我喜歡再滴些烏醋能使焿湯更鮮甜，豬腳筋及肉焿甚彈Ｑ、滑嫩、美味。「五香肉捲（雞捲）」40元，用腐皮包裹魚漿、洋葱粒（別家通常使用茡薺）、肉條油炸，選用紅糟提味，口感特殊，沾點甜辣醬，配醃漬小黃瓜片，啊，實在太爽口啦，這招牌五香肉捲是在他處吃不到的，我每次必點吃的佳餚美點。
「圓環雙雄」兩店家中間祇相隔三個店面，菜單皆列「魯肉飯」為第一順序，其實兩家的魯肉飯風味仍有差異的，各擁死忠顧客捧場，其餘兩家所賣菜品完全不同。我非常佩服這兩家餐飲老字號的行銷策略：
看起來似乎是同業競爭，事實上根本完全沒有競爭，卻由於兩家老店相鄰而達到集客目的。
_______________________________________
如何到達：
「三元號」：捷運淡水線中山站，台北市重慶北路2段11號，，電話：02-25589685，營業時間：9:00－22:00，週四公休。
「龍緣號」：捷運淡水線中山站，台北市重慶北路2段17號，電話：02-25581365，營業時間：10:00－22:00，週三
｜簡單的滷肉飯，不簡單的來歷｜
維基百科說明台灣的「滷肉飯」，有寫做「魯肉飯」，是因為「魯」與「滷」同音，以致兩個字通用，在台灣大家都知道其意思是相同的，據漢朝的「說文解字」，正寫是「鹵」，後來出現「滷」字，所以正確的寫法應該是「滷肉飯」。
所謂「滷」，指：濃汁烹調食材，中國華南地區古來即有「滷肉飯」，我們到福建廈門，發現當地的鹵肉飯配備玉米粒及芥末。到了香港的台式餐館，點滷肉飯會端來五花肉塊。台灣南部說的「滷肉飯」便是「焢肉飯」，係指整塊的滷肉；要吃台灣北部人口中的「滷肉飯」，需說：「肉臊飯」。「焢肉」是整片豬肉的三層肉用醬油汁來烹煮，北部人的「滷肉」及南部人的「肉臊」，是小碎塊豬肉、香菇、黑瓜粒、紅葱頭用醬油汁來烹煮。
所謂「滷」，指：濃汁烹調食材，中國華南地區古來即有「滷肉飯」，我們到福建廈門，發現當地的鹵肉飯配備玉米粒及芥末。到了香港的台式餐館，點滷肉飯會端來五花肉塊。台灣南部說的「滷肉飯」便是「焢肉飯」，係指整塊的滷肉；要吃台灣北部人口中的「滷肉飯」，需說：「肉臊飯」。「焢肉」是整片豬肉的三層肉用醬油汁來烹煮，北部人的「滷肉」及南部人的「肉臊」，是小碎塊豬肉、香菇、黑瓜粒、紅葱頭用醬油汁來烹煮。
｜100家滷肉飯可能有101種風味~｜
有人估計，全台灣各地能吃到滷肉飯之處，應超過萬點，作者住家附近至少有十個滷肉飯供應點。
這麼多的滷肉飯供應點所烹製出來的「滷肉飯」，卻風味不完全一樣。「滷肉飯」是由「滷肉」和「飯」兩部分組成，其中的「豬肉」與「米飯」的品質等級、配料、調味、烹製方法等都會影響食客的口感。
老台北的台灣小吃名區「圓環」的兩家滷肉飯著名老店，被稱為「圓環滷肉飯雙雄」，日夜食客川流不息，內用外帶都熱烈，我是「雙雄」的長期老主顧，基於「有好東西要與好朋友分享」的心情，推薦好朋友們去分享台灣傳說特色風味小吃的愉悅：
｜親嘗圓環最強「滷肉飯們」！｜
「三元號」
傳承80年的老字號，我最中意的三項小吃：「魯肉飯」20元，肉汁不會太油膩，豬肉的肥瘦比例適當，聞得到炒過的紅葱頭香味，米粒顆顆分明，白飯比隔壁的稍乾些，我比較喜歡吃三元號的魯肉飯。「魚翅肉羮」50元，似可吃到魚翅滋味，黑豬肉的肉條柔軟，不需太咀嚼便能化入胃腸，除了優質肉條之外，羮中尚有香菇絲、筍絲、木耳絲，加幾滴烏醋提味更美妙。「蒜泥白肉」50元，很下飯的一道台式傳統小菜。
「龍緣號」
老闆木元師從13歲開始拜師學習台灣小吃烹製技藝，迄已成為五十年老師傅。我常點龍緣號三樣台灣特色風味小吃：「魯肉飯」20元，和三元號同樣是採用機器絞肉（其實我比較喜愛吃「刀切」的「塊肉」或像鬍鬚張魯肉飯的狹長狀「條肉」），木元師主張慢燉絞肉，有人就喜歡這一透出的五香粉味，米飯含水量也比較高，所以吃起來感覺濕軟。「香菇豬腳筋肉焿湯」40元，鹹淡適中，我喜歡再滴些烏醋能使焿湯更鮮甜，豬腳筋及肉焿甚彈Ｑ、滑嫩、美味。「五香肉捲（雞捲）」40元，用腐皮包裹魚漿、洋葱粒（別家通常使用茡薺）、肉條油炸，選用紅糟提味，口感特殊，沾點甜辣醬，配醃漬小黃瓜片，啊，實在太爽口啦，這招牌五香肉捲是在他處吃不到的，我每次必點吃的佳餚美點。
「圓環雙雄」兩店家中間祇相隔三個店面，菜單皆列「魯肉飯」為第一順序，其實兩家的魯肉飯風味仍有差異的，各擁死忠顧客捧場，其餘兩家所賣菜品完全不同。我非常佩服這兩家餐飲老字號的行銷策略：
看起來似乎是同業競爭，事實上根本完全沒有競爭，卻由於兩家老店相鄰而達到集客目的。
_______________________________________
如何到達：
「三元號」：捷運淡水線中山站，台北市重慶北路2段11號，，電話：02-25589685，營業時間：9:00－22:00，週四公休。
「龍緣號」：捷運淡水線中山站，台北市重慶北路2段17號，電話：02-25581365，營業時間：10:00－22:00，週三