台南人所謂的「香腸熟肉」就是「黑白切」，而「黑白切」用閩南話說的意思，便是「隨意點隨意切」。「香腸熟肉」的內容並非只有「香腸」和「熟肉」而已，是還有其他「粉腸」、「生腸」、「鯊魚肉」、「鯊魚皮」、「豬肺」、「蝦捲」、「茄子」、「苦瓜」、……熟食。
不論是「香腸熟肉」或「黑白切」，在台灣各地皆是常見的「熟食供應處」；但是一家香腸熟肉專賣店居然能連續賣出90年，傳承三代，也算是一種奇蹟，因為「香腸熟肉」的食物並沒有什麼特別，一般家庭要自購自製不困難，為什麼這家「黑白切」店會連續受到消費者的90年歡迎？
位於台南巿保安路頭（府前路與西門路交叉處）的「阿龍香腸熟肉」就有辦法吸引這麼多消費民眾長期光顧90年，他們店裡供應的食材均是自製，以確保品質的穩定，綱路說這些食材稍加川燙即端出來以保鮮，2011年12月我再去「阿龍香腸熟肉」品嚐鮮味，點了「粉腸」、「粉肝」、「鯊魚皮」、「炸鮪魚肚」、「茄子」、「豆仔湯」六樣，每一樣新台幣20元，共120元，我不知道它們是如何製作出來的，但就是「好吃」得非常，我想其中一定有什麼製作秘訣的，畢竟90年的累積經驗傳承絕對有其價值存在。
「阿龍香腸熟肉」販賣的食物不少，除了我點的以上五樣食品，其他的叫座又叫好的好吃食物，例如：魚腸、魚卵、三色蛋、章魚、生腸、苦瓜、魚蛋、豬心、豬肺、小肚、蝦捲、菜頭（白蘿蔔）。要特別介紹它的「豆仔湯」，又稱為「膨風豆湯」，這種豆子巿面上很少見到，我非常喜愛吃它的特殊風味，自台南家鄉北上定居台北之後的44年，從未吃過「膨風豆」，所以幾乎每一次返回台南都要特地到「阿龍香腸熟肉」店去吃20元一大碗的「豆仔湯」解饞。我觀察到阿龍外帶的客人比內用客人多，真是人進人出如川流不息。
另外，還要向讀友推介「阿龍」沾醬及黃芥末，這兩樣特調微甜醬油及芥末汁，是作者嚐過最棒之一的醬油及芥末，遺憾「阿龍」沒有裝瓶出售。
______________________________________
如何到達：
「阿龍香腸熟肉」：台南巿中西區保安路34號，電話：0924-099199，營業時間：9:00－21:00
不論是「香腸熟肉」或「黑白切」，在台灣各地皆是常見的「熟食供應處」；但是一家香腸熟肉專賣店居然能連續賣出90年，傳承三代，也算是一種奇蹟，因為「香腸熟肉」的食物並沒有什麼特別，一般家庭要自購自製不困難，為什麼這家「黑白切」店會連續受到消費者的90年歡迎？
位於台南巿保安路頭（府前路與西門路交叉處）的「阿龍香腸熟肉」就有辦法吸引這麼多消費民眾長期光顧90年，他們店裡供應的食材均是自製，以確保品質的穩定，綱路說這些食材稍加川燙即端出來以保鮮，2011年12月我再去「阿龍香腸熟肉」品嚐鮮味，點了「粉腸」、「粉肝」、「鯊魚皮」、「炸鮪魚肚」、「茄子」、「豆仔湯」六樣，每一樣新台幣20元，共120元，我不知道它們是如何製作出來的，但就是「好吃」得非常，我想其中一定有什麼製作秘訣的，畢竟90年的累積經驗傳承絕對有其價值存在。
「阿龍香腸熟肉」販賣的食物不少，除了我點的以上五樣食品，其他的叫座又叫好的好吃食物，例如：魚腸、魚卵、三色蛋、章魚、生腸、苦瓜、魚蛋、豬心、豬肺、小肚、蝦捲、菜頭（白蘿蔔）。要特別介紹它的「豆仔湯」，又稱為「膨風豆湯」，這種豆子巿面上很少見到，我非常喜愛吃它的特殊風味，自台南家鄉北上定居台北之後的44年，從未吃過「膨風豆」，所以幾乎每一次返回台南都要特地到「阿龍香腸熟肉」店去吃20元一大碗的「豆仔湯」解饞。我觀察到阿龍外帶的客人比內用客人多，真是人進人出如川流不息。
另外，還要向讀友推介「阿龍」沾醬及黃芥末，這兩樣特調微甜醬油及芥末汁，是作者嚐過最棒之一的醬油及芥末，遺憾「阿龍」沒有裝瓶出售。
______________________________________
如何到達：
「阿龍香腸熟肉」：台南巿中西區保安路34號，電話：0924-099199，營業時間：9:00－21:00