「到北京吃什麼？」
通常一般大多會回答：
「北京小吃很多呀，」
「每天三餐都只吃小吃，受得了？」
「北京不只有小吃，還有烤鴨、涮羊肉啊！」
所以「烤鴨」和「涮羊肉」應不屬於「北京小吃」之列，我查過美食及旅遊書籍，也皆未將烤鴨與涮羊肉列為「北京小吃」之一。嚴格來說，這兩項北京重要的餐食品項，要算是「北京大菜」之一了。
說起「北京烤鴨」，當然大家馬上會連想到百年老字號「全聚德」烤鴨百年老字號名店；提到「涮羊肉」，名氣最大的，首推「東來順」涮羊肉百年老字號名店。
是的，天天三餐都進食「北京小吃」，誰都會受不了，有時是需要調配「北京大菜」來變化一下用餐情趣。
以前我去「東來順」，總是幾個人一齊去，吃火鍋當然越多人越「划算」，「能多吃幾樣菜」、「分攤後人均費降低」、「圍鍋舉箸談笑風生」以上都是多人吃火鍋的優點；九月8日晚餐，我決定「一個人」去東來順吃涮羊鍋，嘗試一下「獨吃火鍋」的感受。茲將體驗心得報告各位：
一、心裡覺得怪怪的
整個擠爆的餐廳內，只有我一個人占用一張桌子，也就是說：除我之外，沒有人是一個人獨自來吃涮羊鍋的，我好像「異類」一樣，大家都用奇怪的眼神看我，服務員也有點驚奇地問我：「一個人啊？」，顯示，從來就「很少」或「幾乎沒有」單一個人到東來順吃涮羊鍋。
二、不知道怎麼點？
想點「套餐」，菜單上卻最少要2人才能點套餐，沒有供應「1人」套餐項目。
那就「單點」吧，單點當然價格貴，點少項不過癮，點多又怕花費多並且吃不完浪費掉也不好，真是左右為難。
和服務員商量：「2人套餐」能不能通融一下只點「1人套餐」？
只見服務員猛搖頭，我說：「那就來『2人套餐』好了。」
服務員又搖頭說：「你一個人吃不完，單點吧！」
我只好單點，怕忘了菜名，事先寫在紙上：東來順風味火鍋底40元、東來順手工切羊後腿2份120元（怕不夠吃所以點雙份）、羊尾25元、羊四寶（肝、心、肺、肚）58元、羊腰12元、大白菜10元、小白菜10元、茼萵12元、菠菜10元、酸菜8元、羊肉串12元、王老吉12元。服務員拿過紙來，再次表示「不敢苟同」這樣的菜單，他說：「羊後腿2份您會吃不完，來一份可以了；有羊四寶，不需要再點羊腰；四樣青菜太多，也吃不完，白菜常吃，不要了：沒有酸菜，湯不好喝，要留著；我們東來順的羊肉串和別地方的不一樣，您一定要嚐嚐；王老吉不要吧？」
他說的我都同意，唯獨王老吉百年老字號涼茶我堅持要留著，因為吃火鍋原就「熱」，吃涮羊鍋更補更熱，沒有涼茶幫忙退火一下，我恐怕吃後會流鼻血。
「東來順」於1903年就開業，以涮羊肉火鍋聞名於世，東來順的羊肉一律選用內蒙古羊種，採用短尾黑頭白羊一歲到一步半齡羊，肉質最嫩滑，切薄放湯涮鍋，是人間美味佳餚也。
我真不知這麼薄似紙片的羊肉片是怎麼切出來的，肉片幾乎呈現透明狀，放入黃銅木炭火鍋內，涮兩三下便變色肉熟可食，沾特製醬料配葱白或香菜，入口即化，鮮甜美妙。
他們的青菜皆係經過精挑細選的高級新鮮蔬菜，燙過後包著涮羊肉片、涮四寶沾醬吃，滋味真正棒透了。鄧小平、萬里、葉劍英、周恩來、陳毅等人都曾在「東來順」宴請尼克森總統、田中角榮首相、季辛吉國務卿……
與親朋好友一起到「東來順」涮羊肉鍋是人生一大享受及樂趣，有機會應該常去「東來順」；但是，我還是奉勸各位：盡可能最好不要一個人去「東來順」吃涮羊鍋。
看看「東來順2人套餐」包含：東來順風味火鍋底1個、特製涮肉調味2碗、自製蒜糖1盤、特色羊肉串2支、傳統羊肉片2盤、白蒜1盤、凍白腐1盤、雞腿菌1盤、自製粉條1盤、木耳1盤、涮鮮蝦3兩、燒餅2個、月餅1個，收費才共258元；而我一個人單點：風味火鍋底40元、手切羊後腿60元、特製羊尾25元、羊四寶58元、酸菜8元、菠菜10元、茼萵12元、傳統麻醬小料8元、羊肉串12元、王老吉12元，合計245元，折扣88折，實數223元。
兩者比較，任誰都能看出我虧大了。尤其「東來順」的套餐設計是人越多，收費愈低廉，提供的食物品項愈多樣，鼓勵大家結夥吃涮鍋。
結論：最好不要一個人去吃東來順涮羊鍋，要去就要呼朋引伴一起去痛快地大吃特吃。
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如何到達：
「東來順」王府井店：地鐵1號線王府井站，東城區王府井大街138號，電話：010-65280932