據報導，「豬蹄」的膽固醇含量是所有食物中最高的，章魚則其次，因此對我這年過六旬的人來說，豬蹄是我愛吃卻不敢太常吃的美味食物之一。可是幾位「老四川」卻一直建議我：一定要嚐嚐蹄花美味，才不虛此趟「川行」，並介紹我去成都青羊區的「老媽蹄花」或「廖老媽蹄花」享受美味。
想來，四川的「媽」真夠厲害，「秦媽火鍋」、「老媽蹄花」、「廖老媽蹄花」、「皇城老媽火鍋」……，凡是有個「媽」字號，烹製出來的食物，都不是蓋的美味！台灣人崇拜遍佈台灣島各地的四百座「台灣媽（祖）」，不知道「四川媽」是否一樣受到四川人崇拜？
既然「老四川」們這麼誇讚成都蹄花小吃，我當然恭敬不如從命，前往尋「老媽」找蹄花吃了，依照一位「老四川」給我的地址，並查證過一本2008年出版、2009年新版的旅遊書內的店家資料地址，「老媽蹄花庄」：成都市青羊區陝西街34附3號，我查閱過成都地圖，發現距離我的新旅棧並不遠（2011年10月15日－18日住一環路圈內的北面文殊院附近，19日－25日則為擴大對成都的深度瞭解，遷移同樣一環路圈內的南面武侯祠附近的旅棧），我一向喜歡走路運動，又想到：吃蹄花會產生高量膽固醇，走路會產生熱量減少膽固醇，又能順便欣賞沿路風光，便決定步行來回。
走到「陝西街34附3號」卻發現整排數家全都拉下鐵門，並顯出破舊模樣，問過不遠外的鄰近店家，才知「老媽蹄花」已經搬到斜對面；但我見到這家掛著「老媽蹄花總店」招牌的餐飲店環境，不禁擔心它的衛生安全問題，為恐胃腸遭殃（現場食客甚多，不少人坐到店前樹下人行道上，可見一定好吃，不過對我這台灣人的胃腸，我還是採取保守態度，四川人能適應四川土產細菌，而遠來的台灣人胃腸則不一定能適應呀！），避免水土不服，還是「走為上策」。
當我正拍完照片，準備離開時，一位路過的長者，好心的問我：「你要吃蹄花是不是？」，我點點頭又搖搖頭，他大概看得出我想吃蹄花，卻又不進入店內，好厲害的眼光！「過路口，」長者轉身指著我的背後說：「同是陝西街上，另一定『廖老媽蹄花店』也賣好吃蹄花。」
我謝過這位善良大爺，越過路口，走一小段路，果然看到「廖老媽蹄花」紅色招牌。
這家店舖窗明几淨，從外面便能看到裡面坐滿客人，連一張空桌也沒有，座無虛席。我看腕錶時間是12:15，好吃的餐廳這時爆滿是正常現象，便決定先到附近走走，待用餐時間稍過後再返回。
「廖老媽蹄花」正好位置在陝西路和君平路交會口，我向君平路方向走去，發現到「君平園」緊貼住「人民公園」，君平路頭立著一座地標物，造型蠻特殊，我抄錄其上面的文字如下：
「君平街：西漢隱士『嚴遵』之卜肆所在。嚴遵字君平，西漢繼司馬相如之後的著名文學家，文章冠天下，不慕仕途，常以卜筮為生，致力學問，有『蜀風嚴化』，移風易俗之稱，後人取『君平街』紀念他。」
旅途中，有時一點點的「不順暢」，反而帶來意外的發現和收獲，不也是一種樂趣嗎？下次，當我見到「蜀風嚴化」四個字時，我就瞭解是什麼意思，可能也有機會向親友臭蓋「蜀風嚴化」的意思，換得大家的一陣讚羨之虛榮矣！哈！哈！
成都「人民公園」原名「少城公園」，成都在漢朝建立少城後，便被稱為「少城」。到了清朝康熙年間，派兵進駐成都，重新修建少城，供給駐軍及滿族居住；清末，少城的部分滿人生活出現困難，駐成都將軍玉昆動腦筋，想辦法徵收少城內的一些富裕滿人所居住庭院，將它們合併並增添亭榭池塘，開發為公園，稱為「少城公園」，內設茶園，收門票來濟助窮困滿人，直到新中國成立後再重修，改名「人民公園」。
人民公園美不勝收，我拍了一些景色照片供大家欣賞，最值得稱讚得是「茶座」，看那麼多資深公民悠閒其間，或聊天，或下棋，或打牌，或喝茶，或看報……，感覺一幅「老有所終」的大同和樂情景，忍不住欣然嘆曰：「成都老人真幸福！」
對了，聽說從幾年前，人民公園的入園收票規定取消了，澈底造福民眾。
1:15我回到「廖老媽蹄花」店，店內十二張桌子只有四張有人坐。看過漂亮的圖照菜單，當然招牌菜「雪豆清燉蹄花20元」非點不可；豆腐、豆花是成都著名特產，我選擇色彩繽紛，看起來好好吃的「珍珠豆花16元」；來此麻辣之都，我盡量多吃蔬菜，便又點了擺設造型好看的「蠔油娃娃菜15元」。
四川人稱「蹄花」比較文雅，我們台灣人直呼「豬腳」，紅燒或鹵煮居多，北方人大多燻、鹵。
台灣的「豬腳花生」是有名的小吃之一，四川人則把「花生」換「雪豆（皇帝豆）」，兩豆中的任何一種豆配豬腳一起清燉，皆是「絕配」，湯清味美的菜品，成都這家「廖老媽蹄花」燉出來的蹄花，「爛而不散」需要真功夫的，用筷子一夾，肉與骨便能立即分開，入口即化，尤其絲毫沒有油膩感覺，湯喝起來極鮮甜，如此佳肴，不出名才怪。若非懼怕膽固醇過高，我會再叫一大碗來享受，可能明天還會再來光顧。
「廖老媽」不僅會燉超美味豬腳，菜單上另有幾十種菜色讓客人點選，「珍珠豆花」配色美觀，放進口裡，滋味美妙，「蠔油娃娃菜」一樣順口爽脆。
三道好吃的菜缺點仍是「份量太多」，害我「剩菜太多」，內心感到：「太浪費了！」的遺憾，我估計這些菜量供給三個成人配白飯吃，準綽綽有餘的。
買單：人民幣51元，如果三個人一起來合吃這頓飯，三個人分攤後，每人只花新台幣83元。請問：
「下次您還要不要再來？」
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如何到達：
「廖老媽蹄花」：地鐵1號線天府廣場站，成都市陝西街259號（君平路口）
想來，四川的「媽」真夠厲害，「秦媽火鍋」、「老媽蹄花」、「廖老媽蹄花」、「皇城老媽火鍋」……，凡是有個「媽」字號，烹製出來的食物，都不是蓋的美味！台灣人崇拜遍佈台灣島各地的四百座「台灣媽（祖）」，不知道「四川媽」是否一樣受到四川人崇拜？
既然「老四川」們這麼誇讚成都蹄花小吃，我當然恭敬不如從命，前往尋「老媽」找蹄花吃了，依照一位「老四川」給我的地址，並查證過一本2008年出版、2009年新版的旅遊書內的店家資料地址，「老媽蹄花庄」：成都市青羊區陝西街34附3號，我查閱過成都地圖，發現距離我的新旅棧並不遠（2011年10月15日－18日住一環路圈內的北面文殊院附近，19日－25日則為擴大對成都的深度瞭解，遷移同樣一環路圈內的南面武侯祠附近的旅棧），我一向喜歡走路運動，又想到：吃蹄花會產生高量膽固醇，走路會產生熱量減少膽固醇，又能順便欣賞沿路風光，便決定步行來回。
走到「陝西街34附3號」卻發現整排數家全都拉下鐵門，並顯出破舊模樣，問過不遠外的鄰近店家，才知「老媽蹄花」已經搬到斜對面；但我見到這家掛著「老媽蹄花總店」招牌的餐飲店環境，不禁擔心它的衛生安全問題，為恐胃腸遭殃（現場食客甚多，不少人坐到店前樹下人行道上，可見一定好吃，不過對我這台灣人的胃腸，我還是採取保守態度，四川人能適應四川土產細菌，而遠來的台灣人胃腸則不一定能適應呀！），避免水土不服，還是「走為上策」。
當我正拍完照片，準備離開時，一位路過的長者，好心的問我：「你要吃蹄花是不是？」，我點點頭又搖搖頭，他大概看得出我想吃蹄花，卻又不進入店內，好厲害的眼光！「過路口，」長者轉身指著我的背後說：「同是陝西街上，另一定『廖老媽蹄花店』也賣好吃蹄花。」
我謝過這位善良大爺，越過路口，走一小段路，果然看到「廖老媽蹄花」紅色招牌。
這家店舖窗明几淨，從外面便能看到裡面坐滿客人，連一張空桌也沒有，座無虛席。我看腕錶時間是12:15，好吃的餐廳這時爆滿是正常現象，便決定先到附近走走，待用餐時間稍過後再返回。
「廖老媽蹄花」正好位置在陝西路和君平路交會口，我向君平路方向走去，發現到「君平園」緊貼住「人民公園」，君平路頭立著一座地標物，造型蠻特殊，我抄錄其上面的文字如下：
「君平街：西漢隱士『嚴遵』之卜肆所在。嚴遵字君平，西漢繼司馬相如之後的著名文學家，文章冠天下，不慕仕途，常以卜筮為生，致力學問，有『蜀風嚴化』，移風易俗之稱，後人取『君平街』紀念他。」
旅途中，有時一點點的「不順暢」，反而帶來意外的發現和收獲，不也是一種樂趣嗎？下次，當我見到「蜀風嚴化」四個字時，我就瞭解是什麼意思，可能也有機會向親友臭蓋「蜀風嚴化」的意思，換得大家的一陣讚羨之虛榮矣！哈！哈！
成都「人民公園」原名「少城公園」，成都在漢朝建立少城後，便被稱為「少城」。到了清朝康熙年間，派兵進駐成都，重新修建少城，供給駐軍及滿族居住；清末，少城的部分滿人生活出現困難，駐成都將軍玉昆動腦筋，想辦法徵收少城內的一些富裕滿人所居住庭院，將它們合併並增添亭榭池塘，開發為公園，稱為「少城公園」，內設茶園，收門票來濟助窮困滿人，直到新中國成立後再重修，改名「人民公園」。
人民公園美不勝收，我拍了一些景色照片供大家欣賞，最值得稱讚得是「茶座」，看那麼多資深公民悠閒其間，或聊天，或下棋，或打牌，或喝茶，或看報……，感覺一幅「老有所終」的大同和樂情景，忍不住欣然嘆曰：「成都老人真幸福！」
對了，聽說從幾年前，人民公園的入園收票規定取消了，澈底造福民眾。
1:15我回到「廖老媽蹄花」店，店內十二張桌子只有四張有人坐。看過漂亮的圖照菜單，當然招牌菜「雪豆清燉蹄花20元」非點不可；豆腐、豆花是成都著名特產，我選擇色彩繽紛，看起來好好吃的「珍珠豆花16元」；來此麻辣之都，我盡量多吃蔬菜，便又點了擺設造型好看的「蠔油娃娃菜15元」。
四川人稱「蹄花」比較文雅，我們台灣人直呼「豬腳」，紅燒或鹵煮居多，北方人大多燻、鹵。
台灣的「豬腳花生」是有名的小吃之一，四川人則把「花生」換「雪豆（皇帝豆）」，兩豆中的任何一種豆配豬腳一起清燉，皆是「絕配」，湯清味美的菜品，成都這家「廖老媽蹄花」燉出來的蹄花，「爛而不散」需要真功夫的，用筷子一夾，肉與骨便能立即分開，入口即化，尤其絲毫沒有油膩感覺，湯喝起來極鮮甜，如此佳肴，不出名才怪。若非懼怕膽固醇過高，我會再叫一大碗來享受，可能明天還會再來光顧。
「廖老媽」不僅會燉超美味豬腳，菜單上另有幾十種菜色讓客人點選，「珍珠豆花」配色美觀，放進口裡，滋味美妙，「蠔油娃娃菜」一樣順口爽脆。
三道好吃的菜缺點仍是「份量太多」，害我「剩菜太多」，內心感到：「太浪費了！」的遺憾，我估計這些菜量供給三個成人配白飯吃，準綽綽有餘的。
買單：人民幣51元，如果三個人一起來合吃這頓飯，三個人分攤後，每人只花新台幣83元。請問：
「下次您還要不要再來？」
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如何到達：
「廖老媽蹄花」：地鐵1號線天府廣場站，成都市陝西街259號（君平路口）