除了少數有錢人之外，大多數的旅人都盼望旅途中，一路能吃到經濟實惠的食物，然而進大餐館卻付不起，到小館子又怕衛生問題，真是傷腦筋。
我的旅程實戰經驗是：「大館子不一定貴，小館子不一定不衛生。」
幾十年的旅行過程，迄今我還很少碰上「進大館子被痛宰，上小館子上吐下瀉」的慘遇。其實要訣蠻簡單的，特公開就教餐旅先進：
一、進大館子
(一)請教服務人員：什麼菜是貴大餐館的「招牌菜」？
招牌菜通常是被點選最多的菜品之一，進貨多，成本自然壓低；既是賣方的主力知名產品，一般而言，賣方不敢砸自己的招牌，比較上來說，「貨真價實」的可能性高；又由於廚師經常製作這道菜，品質穩定性比較能得到保障。
(二)挑些低單價的菜品
即使是五星級大飯店或獨立高檔餐廳，菜單上的價目表一定有高、中、低不同價位，挑幾樣低單價菜品，才能把買單的總價拉低，人均價也隨之降低。
我常做單人商務旅行，一個人獨自點餐，當然更能搬出重大理由：「吃不完」而少點菜品並點低價位菜品。實務上，發生的情況是：當我點完第三道菜，準備再繼續點第四道菜時，服務員多會勸止：「已經三道了」、「一個人這樣夠吃」、「不夠再點吧」……，或示意要拿回我手上的菜單；遇到「老字號大餐館」，又幸運碰上負責點菜的資深服務人員，當我一人獨自用餐時，他甚至會和我一起商量：「如何應用最少的金錢，吃到最多樣或最叫座的菜？」
二、到小館子
(一)首先必須睜大眼睛，掃瞄它的外部環境清潔情況，如果一入眼簾即呈現「不堪入目」現象，則再如何出名，怎樣便宜好吃，奉勸立刻打退堂鼓離去。
萬一不慎而進入店內，才發現蚊蠅亂飛，餐桌椅、碗筷油垢污黑，則馬上轉身出店，不必猶豫，無須抱歉，千萬別和自己的胃腸、身體健康過不去，記住：出外健康比在家健康重要得太多了，戒慎小心為上。
此趟成都行，有一天早上我在北大街，靠近「省市政務中心」的公交車站等車，發現馬路對面有個「魚飯庒」招牌，下午搭公交車回來便進去，想瞭解什麼是「魚」的飯庒？是不是和台灣桃園龍潭石門水庫那一帶的「活魚幾吃」一樣的營業方式？
「大安魚飯庒」開在二樓，房租成本一定比一般開在一樓的飯館低，招牌上還說能承辦筵席，可見是有實力的館子，還設有停車場；但是晚上六點多，居然諾大的餐廳連一個客人也沒有，令我有些擔心：怎會這樣？是不是要倒店了？我太少碰上像這樣十人大餐桌有十幾張，卻完全空無一食客的餐廳，原想立即下樓離去，忽然一個念頭閃上來：看它怎麼養這好幾個員工？房租如何負擔？頂多花個一兩百塊人民幣，浪費食物罷了，於是坐下來點菜。
我按老習慣，捨棄鰱魚、土鱔、泥鰍……這些要價五、六十元的高價魚目，點最便宜的「風味鯽魚」25元、魚香肉絲15元、乾煸苦瓜13元、糖醋蓮白10元；並且交代服務員：我是台灣人，只能吃小小辣，一個人吃飯，菜量請減少以免浪費食物，她唯唯是諾。
菜很快端上來，因為只有我一個人嘛，好幾個廚師、服務員專門服務我一人，想想：也算運氣好，有福分。上菜後，客人陸續進來，我懷疑：是不是我來得過早？成都人晚餐習慣比較晚些？
嚇，每一盤都大，米飯還用飯桶盛來桌上，我笑說：「我又不是飯桶，拿這麼多飯來？」服務員不以為然，有些委屈地小聲嘀咕：「我只給您半桶呀。」
到底是承辦筵席的廚房做出來的菜，夠水準，超好吃，好吃極了，勉強要扣分，仍然是通病：「菜量太多」，暴殄天物呀！「風味鯽魚」的做法費工，魚要先宰殺，掏清內臟油炸至酥脆後起鍋，配料熱炒並勾芡後淋到酥魚上，三條大鯽魚給三個人吃足夠也；「魚香肉絲」比台灣的鹹香；我首次吃「乾煸苦瓜」，從前不知道苦瓜也有乾煸的做法，有點微辣，和豆豉合煸，很對胃口下飯；「糖醋蓮白」，所謂蓮白即白菜，掐一點糖醋菜汁澆飯吃，很棒。
四大盤超級好吃的川味菜，只收我人民幣63元，確是物超所值，但是面對留剩那麼多菜飯，我心裡還是頗感可惜，卻不能打包回台灣，唉！
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如何到達：
「大安魚飯庒」：地鐵1號線文殊院站，成都市青羊區北大街117號附1，電話：028-66289986
我的旅程實戰經驗是：「大館子不一定貴，小館子不一定不衛生。」
幾十年的旅行過程，迄今我還很少碰上「進大館子被痛宰，上小館子上吐下瀉」的慘遇。其實要訣蠻簡單的，特公開就教餐旅先進：
一、進大館子
(一)請教服務人員：什麼菜是貴大餐館的「招牌菜」？
招牌菜通常是被點選最多的菜品之一，進貨多，成本自然壓低；既是賣方的主力知名產品，一般而言，賣方不敢砸自己的招牌，比較上來說，「貨真價實」的可能性高；又由於廚師經常製作這道菜，品質穩定性比較能得到保障。
(二)挑些低單價的菜品
即使是五星級大飯店或獨立高檔餐廳，菜單上的價目表一定有高、中、低不同價位，挑幾樣低單價菜品，才能把買單的總價拉低，人均價也隨之降低。
我常做單人商務旅行，一個人獨自點餐，當然更能搬出重大理由：「吃不完」而少點菜品並點低價位菜品。實務上，發生的情況是：當我點完第三道菜，準備再繼續點第四道菜時，服務員多會勸止：「已經三道了」、「一個人這樣夠吃」、「不夠再點吧」……，或示意要拿回我手上的菜單；遇到「老字號大餐館」，又幸運碰上負責點菜的資深服務人員，當我一人獨自用餐時，他甚至會和我一起商量：「如何應用最少的金錢，吃到最多樣或最叫座的菜？」
二、到小館子
(一)首先必須睜大眼睛，掃瞄它的外部環境清潔情況，如果一入眼簾即呈現「不堪入目」現象，則再如何出名，怎樣便宜好吃，奉勸立刻打退堂鼓離去。
萬一不慎而進入店內，才發現蚊蠅亂飛，餐桌椅、碗筷油垢污黑，則馬上轉身出店，不必猶豫，無須抱歉，千萬別和自己的胃腸、身體健康過不去，記住：出外健康比在家健康重要得太多了，戒慎小心為上。
此趟成都行，有一天早上我在北大街，靠近「省市政務中心」的公交車站等車，發現馬路對面有個「魚飯庒」招牌，下午搭公交車回來便進去，想瞭解什麼是「魚」的飯庒？是不是和台灣桃園龍潭石門水庫那一帶的「活魚幾吃」一樣的營業方式？
「大安魚飯庒」開在二樓，房租成本一定比一般開在一樓的飯館低，招牌上還說能承辦筵席，可見是有實力的館子，還設有停車場；但是晚上六點多，居然諾大的餐廳連一個客人也沒有，令我有些擔心：怎會這樣？是不是要倒店了？我太少碰上像這樣十人大餐桌有十幾張，卻完全空無一食客的餐廳，原想立即下樓離去，忽然一個念頭閃上來：看它怎麼養這好幾個員工？房租如何負擔？頂多花個一兩百塊人民幣，浪費食物罷了，於是坐下來點菜。
我按老習慣，捨棄鰱魚、土鱔、泥鰍……這些要價五、六十元的高價魚目，點最便宜的「風味鯽魚」25元、魚香肉絲15元、乾煸苦瓜13元、糖醋蓮白10元；並且交代服務員：我是台灣人，只能吃小小辣，一個人吃飯，菜量請減少以免浪費食物，她唯唯是諾。
菜很快端上來，因為只有我一個人嘛，好幾個廚師、服務員專門服務我一人，想想：也算運氣好，有福分。上菜後，客人陸續進來，我懷疑：是不是我來得過早？成都人晚餐習慣比較晚些？
嚇，每一盤都大，米飯還用飯桶盛來桌上，我笑說：「我又不是飯桶，拿這麼多飯來？」服務員不以為然，有些委屈地小聲嘀咕：「我只給您半桶呀。」
到底是承辦筵席的廚房做出來的菜，夠水準，超好吃，好吃極了，勉強要扣分，仍然是通病：「菜量太多」，暴殄天物呀！「風味鯽魚」的做法費工，魚要先宰殺，掏清內臟油炸至酥脆後起鍋，配料熱炒並勾芡後淋到酥魚上，三條大鯽魚給三個人吃足夠也；「魚香肉絲」比台灣的鹹香；我首次吃「乾煸苦瓜」，從前不知道苦瓜也有乾煸的做法，有點微辣，和豆豉合煸，很對胃口下飯；「糖醋蓮白」，所謂蓮白即白菜，掐一點糖醋菜汁澆飯吃，很棒。
四大盤超級好吃的川味菜，只收我人民幣63元，確是物超所值，但是面對留剩那麼多菜飯，我心裡還是頗感可惜，卻不能打包回台灣，唉！
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如何到達：
「大安魚飯庒」：地鐵1號線文殊院站，成都市青羊區北大街117號附1，電話：028-66289986