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傳說中的「南來順」?

我此次的18天的「遊北京必嚐精選特色小吃」之行,特地把「南來順」列為最後一個「必嚐重鎮」,因為2011年2月在台灣初版的「北京小吃──品味六朝古都的飲食風流」,出版社推崇作者陳連生是這樣描述:「北京小吃第一人,名聞遐邇的北京『南來順小吃店』六○年代的掌門人。」,介紹「南來順小吃店」:「創始於1937年,原先只是一家賣爆肚的知名小飯店,1960年代在陳連生的努力下,重新整理恢復兩百餘種傳說的北京小吃,讓南來順成為北京傳說小吃的重鎮,許多政要和文化人都曾在此聚集,作案林海音就曾說過,南來順是北京風味小吃最多的地方,京劇名角侯寶林、張君秋、荀慧生也都曾是座上客。」。

由於相信這冊剛出版不久,定價新台幣320元(折合人民幣約70元,在中國地區算是不便宜的書籍),因此使我認為:「南來順小吃店」是北京傳說小吃的「重鎮」之一,並且可能是重鎮中的重鎮。

然而待我到達北京,咨詢過四位「老北京」朋友,他們卻幾乎都說類似的話:「『南來順』有聽過,好像是老店,至於說『南來順』是『北京傳說小吃的重鎮』,這樣的評價則是見仁見智啦。」

我把「南來順」列為最後一家造訪的北京小吃名店,是因為我打算吃過其他北京小吃名店後,再來品嚐「南來順」這家「重鎮」名店,才便利進行做比較。

我邀請一位「老北京」朋友,一起搭地鐵4號線在「淘然亭站」下車出站,「老北京」朋友穿高跟鞋說:「我們搭計程車過去好嗎?只要起跳價10元便會到『南來順』店門口。」果然計程車程表只顯示10元就看到壯麗的「大觀園」牌樓,『南來順』大飯?矗立牌樓內。

「南來順」外觀,氣勢皆宏盛,裡面人聲嘈雜,「老北京」朋友告訴我說:「這是標準的北京「巿井餐廳」,係這樣的餐廳很多。」

也許我們去的時間,正好是客人最多的中午12點半,整間餐廳爆滿,一片亂哄哄的,「老北京」眼明腳快搶到一張兩人座的小桌,她說:「我佔位子,您去點來吃。」

式樣還算豐富,但是比「護國寺小吃店」的品項還是少,尤其看不到像「護國寺小吃店」那麼的清幽雅緻的用餐環境。我總共點十二項,準備拿來和其他「北京小吃名店」比較看看:

羊肉串8元、素包子1元、牛肉包子1元、杏仁茶5元、蜜三刀、大麻花4元、咯吱合6元、碗豐糕5元、羊肝10元、咸酥燒餅1.5元、涼菜6元、酸梅湯4元。

「老北京」檢視全部的小吃品項,查看價格後說:「不算貴,也不便宜。」
「什麼意思?」我問:「就是『普通』的意思嗎?」
「嗯!」
「那請再看看這家『南來順』有什麼特色?」
「我看不出有什麼特色,就是您說的『普通』回民清真餐廳嘛。」

至此,我相信:「盡信書,不如無書」,太史公司馬遷必須親自走訪山川仕老,眼見為憑,耳聽為證,才敢下筆成書,良有以也。

我們點購的「南來順」12品項小吃,只欣賞它的羊肉串、牛肉包子、杏仁茶,「老北京」只吃素包子及剩下一點點碗豐糕,喝酸梅湯,其餘打包回家給她的老公享用。

同樣是「北京小吃名店」,總如來說,我比較偏愛「護國寺小吃店」,也許有人會持異議;不過在「吃」的事項方面,原就因人而異,口味偏好不同,因而會產生見仁見智結果是很正常的現象。
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如何到達:
「南來順」:地鐵4號淘然亭站,宣武區菜園街12號,電話:010-63534720

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