2011年10月29日下午六點鐘我搭機從重慶機場返回台北松山機場，結束「遊成都必嚐精選特色小吃」考察工作，完成「遊兩岸必嚐精選特色小吃」系列中的「西辣」風味特免小吃報導。
因為之前的「東酸」是在代表城市上海考察，代表「北鹹」風味的北京進行，之後的「南甜」代表廣州市，均位於中國近海地區的東部、北部、南部，而這一趟大西部的「西辣」必嚐精選特色小吃考察行程，是在生活機能條件遠遜於東部、北部、南部的川境成都及重慶進行，落差頗大；然而前後總共17天的深度廣泛觀察，感受深刻，收穫豐富，我寫了比「東酸」、「北鹹」更多的篇數及字數，拍了更多的照片（2600張）。
不可諱言，全世界的觀光客選擇中國大西部旅遊的人，一定比選擇到大西部以外的上海、北京、廣州、蘇州、杭州、黃山、南京、大連、哈爾濱、張家界、西安……為多，甚至中國民眾出遊大西部的比例一定也比上述各熱門觀光旅遊景點少。
我相信我的這些從「西辣」地方風味特色小吃，衍伸到歷史、地理、人文、經濟、社會的觀察、省思、探討之圖文，或許多多少少會對世人增進關於中國大西部的引起興趣及瞭解，也可能添加一絲絲大西部的觀光旅遊業發展之微薄助力，給平衡東西發展做出一點點小貢獻。
因為之前的「東酸」是在代表城市上海考察，代表「北鹹」風味的北京進行，之後的「南甜」代表廣州市，均位於中國近海地區的東部、北部、南部，而這一趟大西部的「西辣」必嚐精選特色小吃考察行程，是在生活機能條件遠遜於東部、北部、南部的川境成都及重慶進行，落差頗大；然而前後總共17天的深度廣泛觀察，感受深刻，收穫豐富，我寫了比「東酸」、「北鹹」更多的篇數及字數，拍了更多的照片（2600張）。
不可諱言，全世界的觀光客選擇中國大西部旅遊的人，一定比選擇到大西部以外的上海、北京、廣州、蘇州、杭州、黃山、南京、大連、哈爾濱、張家界、西安……為多，甚至中國民眾出遊大西部的比例一定也比上述各熱門觀光旅遊景點少。
我相信我的這些從「西辣」地方風味特色小吃，衍伸到歷史、地理、人文、經濟、社會的觀察、省思、探討之圖文，或許多多少少會對世人增進關於中國大西部的引起興趣及瞭解，也可能添加一絲絲大西部的觀光旅遊業發展之微薄助力，給平衡東西發展做出一點點小貢獻。