「烤鴨」是北京的經典代表食品，說到「烤鴨」，大家一定立刻想到「北京烤鴨」，斷然不會是「南京烤鴨」；要講南京，自然「南京板鴨」就上腦袋了。
「烤鴨」、「板鴨」兩字中祇差別一字，「北京」、「南京」兩地也相隔遠哪！
「全聚德」不是北京烤鴨名店中最老的「老字號」，還有另一家烤鴨店老字號比它創立得更早過幾百年，名氣也非常大，「老北京」喜愛吃它的烤鴨大有人在。
這家著名烤鴨老字號名叫「便宜坊」烤鴨店，此次我的「北京吃旅」便獨自一人去前門大街鮮魚口老字號美食街，專程品嚐「便宜坊」烤鴨的滋味。
「全聚德」始建於清朝同治三年（1864年），「便宜坊」遠自明朝永樂十四年（1416年）就開業專門烤鴨為業。也就是說，「便宜坊」烤鴨店開始賣烤鴨給民眾，448年之後，中國又再次歷經改朝換代了，這時「全聚德」才開業烤鴨。
「便宜坊」是採取「燜爐」烤鴨，「全聚德」則採用「掛爐」烤鴨方式，兩個烤鴨流派，各有風味，鴨味不同，「趨香逐臭，各有所好」，兩家烤鴨名店，當然各有粉絲擁護者。
「便宜坊」的金字招牌，說他家的烤鴨：「皮酥肉嫩，口味鮮美。」
「全聚德」的金字招牌，說他家的烤鴨：「色澤光亮，肉質鮮美。」
反正，都好吃，皆會讓人吃過後一再想吃就是了。
服務員說一個人最少也要點半隻烤鴨99元，另外我在他們的精美菜譜上看到「水晶肘花」32元，好像很好吃的樣子，也叫一份來，服務員說會吃不完，可是我還是想吃水晶肘花美味，她只好依了我。
請大家看看：這樣滿滿一桌，總共才收我人民幣148元，端上來的烤鴨全餐有：
烤鴨半隻（師傅就在我桌前，當著我的面前，片下半隻油亮的烤鴨擺在白瓷盤上）
＋ 一鍋鴨湯
＋ 燒餅一個
＋ 荷葉麵皮數張
＋ 葱白一碟
＋ 葱段一碟
＋ 沾醬一碟
＋ 玫瑰花及菊花瓣（包進荷葉麵皮，增添風味）
＋ 水晶肘花一份
＋ 可樂一罐。
我吃得心滿意足。「水晶肘花」果然吃不完，還是服務員有經驗，她瞧我這老頭兒的食量應有限，才好意勸我別多花錢，又浪費食材；其實「可樂」也是多點的，因為鴨湯在美味透頂，但我也沒喝乾淨。
當下，我決定兩件事：
一、下次再有北京朋友請我吃「全聚德」，有時我會表明心願：「換一下『便宜坊』的燜爐烤鴨風味如何？」
二、建議大家：掛爐、燜爐烤鴨都好吃極了，兩種烤鴨美食風味都嚐嚐如何？
附註：「便宜坊」取名來源：「方『便宜』人，物超所值」中的「便宜」二字；後來周恩來總理又加以註解：「『便』利人民，『宜』室宜家。」。
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如何到達：
「便宜坊」烤鴨店：地鐵2號線前門站，東城區前門大街鮮魚口老字號美食街，電話：010-67112244