跳到主要內容

非去不可的雲南南路老字號美食街

當我搭地鐵從黃陂南路站出來,向一位老伯問路:「請問雲南南路往哪裡走?」 「你要去吃東西吧?」老伯立刻笑著說。 

「是啊,您怎麼知道我要去吃好吃的?」 「我一眼就瞧出你是從外地來的,又問雲南南路在哪?就馬上知道要去吃東西的,那條路上好吃的店家多的哪!」 

我按老伯給我的指示方向走,不到三分鐘,便看見立著「雲南南路」的路標。 

「小紹興」的白斬三黃雞、「小金陵」的鹽水鴨,他們的總店都在這條路上,我已另文介紹過,這裡要介紹也是老字號的美食店「鮮得來」,點了最貴的四樣一套的套餐30元美食,外加一罐8元的冰「王老吉涼茶」,吃過後的評語是:「物美價廉」;不過,坦白說,盛暑來滬,熱食之際,最讓人感覺透心涼的還是那罐百年王老吉涼茶,邊喝邊吃上海小吃,蠻過癮的,退火消暑! 

「鮮得來」的「排骨年糕」在網路上人氣很紅,說上海市區賣排骨年糕的店號很多,其中就以「鮮得來」最著名,我在鮮得來總店觀察到點「排骨年糕」似乎最多,年長者尤多,應該就是鮮得來的招牌啦,可是我這個勉強算是進入老人隊伍的台灣人,咬一口排骨,沒覺得什麼,再咬一口年糕便不想再繼續吃了,整盤排骨年糕從此就晾在桌子的一角,沒再咬第三口,唉,我的嘴巴吃過太多好吃的東西後,太叼了,竟然不識貨,實在抱歉! 

在雲南南路「小紹興」、「小金陵」、「鮮得來」等名店的另一端,有一家「振鼎雞」,連鎖店幾十家,不禁想要拿它和小紹興的白斬雞比一比其間的雞味如何。 叫來振鼎雞肉一盤及雞血湯一碗共20元,入口後的評比結果: 也許是心理因素吧,由於小紹興名號特別響亮,我又多次吃過小紹興,所以認為小紹興的雞味比較「合我味!」,當然一定有非常多上海人偏愛振鼎雞,否則振鼎雞不可能開出這麼多家連鎖雞店,到處看到紅通通的「振鼎雞」三個大字遍佈在上海街道上,只是「鍾鼎山林,各有所好」,我就比較偏愛小紹興的雞味,這實在也是沒辦法的事啊!

不過,我倒極愛喝振鼎雞的雞血湯,讚一聲:「好喝!」 _____________________________________________
如何到達: 小紹興:地鐵1號線黃陂南路站,黃浦區雲南南路 69號,電話:021-63260849 小金陵:地鐵1號線黃陂南路站,黃埔區雲南南路 55號,電話:021-63266436 鮮得來:地鐵1號線黃陂南路站,黃埔區雲南南路 42號,電話:021-63364179 振鼎雞雲南南路店:地鐵1號線黃陂南路站,黃埔區雲南南路180號,電話:021-63262775

熱門文章

臨危不亂

漢文帝時期,匈奴大舉進犯漢朝邊境,進攻的目標是李廣戌守的上郡。 皇帝派往上郡的親信密使「中貴人」,帶領的數十馬騎被三個匈奴人追射,箭傷中貴人,並將全部隨從殺光,中貴人負 傷逃回上郡漢軍營地。 李廣聞訊,親率百餘騎前去追捕那三個行凶的匈奴人,將其中兩個匈奴人射殺,剩下的一個匈奴人也被生擒。 正當將生擒的匈奴人綁上馬的時候,迎面忽然馳來數千匈奴騎兵。那些騎兵一見李廣等人,以為他們漢軍設下的誘敵之餌,因此倉皇奔上山頭,居高臨下,以觀動靜。 這時李廣的百餘從騎驚恐萬分,都準備策馬逃逸。 李廣立刻制止他們的莽動,警告他們:「現在我們遠離漢軍營地有數十里之遙,如果我們奔逃,匈奴騎兵一定追殺我們,大家還能活命嗎?」 「緩步前進!」李廣一面指揮騎隊照原路趨緩前進,一面告訴從騎們:「大家如果鎮定不亂,他仲們勢必認為我們是在故佈疑陣,就不敢來追擊了。」 百餘馬騎緩走到距離數千匈奴騎兵陣隊二里之處,李廣下令全體人員下馬,並且解下馬鞍。 匈奴人見他們這種舉動,如墜五里霧中,更加不敢攻擊。 此時胡騎中走出一位擔任戒護的白馬將軍,李廣上馬飛奔前去射殺白馬將軍,完事後回到自己的騎隊中,叫大家解下馬鞍,放走馬匹,就地躺臥休息,似乎不把大敵臨前當做一回事似的,一副安然自得的樣子,弄得胡騎莫名其妙,以為李廣是 又在耍詭計,絲毫不敢輕舉妄動。 雙方便這樣對峙著,數千胡騎眼睜睜地,看著李廣百餘人席地談笑憩臥。 到了日落時分,匈奴人恐怕會有漢軍伏兵乘夜襲擊騎隊, 於是引兵離去。 天明之後,李廣率領眾人走回上郡營地,全隊百餘人安然歸來。 ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ 「臨危不亂,鎮定自若」是化危解難的要素,經營企業難免會有危急逆難的時刻到來,屆時需靠經營管理者的鎮靜功夫,才能化險為夷。 _________________________________________________________ (作者:陳滄澤/本文刊載於1978年工商時報「經營的藝術」專欄)

我常吃的基隆廟口三味

基隆是台灣最北端的港都,最有名的不是「基隆海港」,而是「廟口小吃」。 「基隆廟口小吃市集」以仁三路上的奠濟宮為中心,聚集百計的各種台灣特色小吃攤家,這裡熱鬧非常,仁三路多家攤商採24小時營業,服務人員採輪流制,全年無休,日夜服務,有些名氣較大已開設分店,進駐台灣及世界各地的百貨公司、購物中心、夜市等美食街。晚間更熱鬧,形成著名的「基隆廟口夜市」。 「奠濟宮」於清朝同治12年(1873年)建立,主祠開漳聖王(唐朝開墾漳州的陳元光將軍),基隆市區居民大多籍貫福建漳州,奠濟宮形成基隆主要信仰中心之一。「廟口小吃」始於日本統治台灣的末期,彼時奠濟宮香火鼎盛,追隨香客而來的流動攤販聚集廟埕,延伸擴大成為市集;台灣光復後,基隆市政府統一規劃仁三路、愛三路到愛四路之間的路段攤販,成為食肆街區,經過長期發展延長到愛四路夜市連成一氣,規模愈大,名氣愈響。 台北到基隆只需車程半小時,鐵路公路交通又特別方便,幾乎不必等車,隨時可到基隆廟口小吃一番,我是常客,喜歡吃的攤家蠻多,在此特別介紹三家我最常吃,認為相當有特色的「台灣特色小吃」: 一、天婦羅 編號16攤,靠近廟口小吃牌坊,採用新鮮龍紋鯊魚魚漿,人工掌捏成扁圓形狀,裹上太白粉及麵粉後油炸,見呈金黃色時撈起,4片切成8小片放入碗內,淋上秘製醬汁,配上幾片醃漬小黃瓜,趁熱下肚,口感特殊,味覺美妙。 吃這一攤天婦羅,通常我會先「純吃」(不沾漿,不配小黃瓜)幾小片,細嚼慢嚥,澈底體會其「特殊口味」;其後再沾醬配瓜一起「混吃」,享受「融合炸魚板、醬、瓜」之後的美味,我認為這樣的「一種食物,兩種吃法」方式值得推廣。 一份天婦羅新台幣30元,量少可讓食客還有胃量容納其他的美食,是很叫好又叫座的台灣特色小吃,常常看到站著吃的人比坐著吃的人多。 工作人員似乎皆係年輕小伙子,也許這一攤已經賣此「單一味」天婦羅(沒有另賣其他食品)超過五十年(1954年創立),這樣單調無聊的工作使得他們非常「不耐煩」,從他們表現出來的欠佳服務態度,及臭臭臉色可以看出來,我聽過多人及看過網上抱怨,然而似乎沒什麼改善,可能此一攤天婦羅在廟口市集中是「孤行獨市」,僅此一家,別無競爭者,讓他們有恃無恐,實在令人遺憾。 二、豆簽羹 第26攤位,也是「孤行獨市」的小吃攤,一碗55元。豆簽是豆磨粉加工製成麵條,幾十年以前是窮人家因為買不起大麵米粉的替代品。 豆簽羹的製作法:絲瓜切條狀,加...