SUNDA帶路大吃四方

多位辣友很贊同我開立選報之受青睞餐廳關鍵因素： 1.方便到達(最好鄰近捷運站或多線公車站牌滙聚處) 2.好吃又便宜(最好食材、配料、烹飪方法、場景氛圍不常見或有特殊、特色、特點) 辣友王先生說，感謝政府下個月將「免費」致送2300萬台灣國民每人5千元五倍振興券，相信最少有2000萬以上的台灣人仍會「省著花」這5000元振興券的，於是： 。估計如何便利抵達餐廳? 。盤算是不是既物美(最好並「有特殊性」且價廉)? 就非常重要了！ 期盼選介具備這樣條件的餐廳給我們辣友。 我蠻贊同如此看法。 玆選介台灣6都具有上述條件的韓式料理餐廳如下： ~~~~~~~~~~~~~ 1 臺北市 韓國小吃 這家位於台北車站對面，人流最旺盛地帶的韓國小吃 (是「店頭」，不是「攤販」喔！)，在房租那麼貴的地點，1天3餐居然只需做1餐就賺够了，其生意之佳、獲利之豐，於此即可見之矣！ 我午間走過那小店面，總會見到大排長龍的人群。聽久住台灣的韓僑說，該韓國小吃店賣的食物竟比首爾還好吃、價格更便宜，強力吸引鄰近大量上班族、學生常客、逛街人們，以致供不應求而常需提前打烊收店。 提供的產品樣式不多，就只下列幾款而已： 白蘿蔔$10 韓式魚粄串$30 韓式雜菜$60 辣炒年糕$60 泡菜紫菜飯捲$100 豆皮紫菜飯捲$100 地址：台北市中正區南陽街20號(台北車站對面) 營業時間：週一～週五11點～17點(常提前收店，假日公休。) ~~~~~~~~~~~~~ 2 新北市 「直火蒸」韓國料理吃到飽 去年(2020)下半年方才在台灣開業的韓國「直火蒸」料理(扁柏蒸食)吃到飽餐廳，這新式餐飲原是韓國風行的韓式料理之一，據傳是首度跨海南下來台灣開業的第一家新鲜模式餐飲店，我想有可能會急速拓展台灣店數。 走入店內，裝璜、佈置、氣氛、情調，頗使人有特殊風格快感。 空間寬濶，約可容納百人，採用2人-8人座式，用餐環境堪稱舒適怡然。 使台灣食客新鮮感的是「直火蒸」，它用高級木材扁柏製作的原木容器水蒸方式之韓國料理，鍋底置水，水中放入甘草、枸杞、胡椒粒等香料，待水滾後把「扁柏蒸木箱」加覆箱蓋後置放於鍋上燜蒸，促使食材附著香味香氣而添增特殊的原木香氣風味，因此齒頰留香。 水蒸的食物，擧凡各種肉類、魚鲜、水產、穀物、米飯、麵食、蔬果、湯汁、醬料、糕餅、甜點、飲品等等均可入蒸。 「直火蒸」特殊餐食方式搭配韓國經典的鐵鍋鍋物及韓風料

臺灣處處有好吃的異國料理。 以異國料理餐廳的數量來說，其中可能泰國料理與韓國料理是「辣味」料理最多，「不辣」料理則是越南料理。 行政院蘇院長已經宣布：政府將在10月上旬發給全國國民每人五倍振興券5000元，餐飲業會受惠極大，臺灣的異國料理餐廳連帶勢將引來洶湧人潮，爭相享受口福。 ............................. ｜營收近50億的泰式餐飲集團｜ 提到泰國料理，大多數臺灣人會想到「瓦城」，這家瓦城泰統餐飲集團，早於1990年就在臺灣創立，2012年股票上櫃，2019年單單瓦城泰國餐廳便已有62家。整個集團包含瓦城泰國餐廳及旗下子公司的非常泰\1010湘\大心\十食湘\時時香各泰式、中式、湘菜等辛香辣味餐飲據點，共140店(臺灣129店、中國11店)，營收比2018年增長14%，總達NT$49億。 瓦城泰菜連鎖店分佈全臺各地，上網即可方便查到各地的店址、電話。 瓦城的泰式料理具有相當水準，下列是我比較喜歡的瓦城菜色： ■ 蝦醬空心菜 ■   牛肉粉絲煲 ■  泰式炒河粉 ■  打拋豬 ■  泰式酸辣湯 ■  椒麻鷄 ■  泰式滷豬腳 ............................. ｜擁有大量鐵粉的35年美味泰式餐廳｜ 臺北市有一家可能是全臺最早或最早之一的泰國餐廳，1986年開業，立地條件優越，迄今營運35年，當然已經累積大量死忠食客了，老餐廳的座位有限，要去前最好先訂位。 這家「湄南泰國餐廳」有幾道泰式料理，常吃卻不厭： ■   乾燜鵝掌 ■  檸檬石斑 ■  金錢蝦餅 ■  酸辣海鮮湯 ■  鳳梨炒飯 ■  蝦醬空心菜 ■  翡翠千層糕 ■  熱椰漿黑糯米 地址：臺北市延吉街157-3號(近捷運國父紀念館站) 電話：02-27523051 ............................. ｜試過吃到飽的五星級泰式海鮮料理？｜ 泰國料理在臺灣有多處供應「吃到飽自助餐」，其中最高檔次的五星級泰式海鮮自助料理，1人1餐收費約新臺幣千元，惟仍依然每天爆滿，不先訂位恐怕很難入場享口福。 高收費的高級自助餐，提供的菜色品質、款式自然好又多，用餐場地氣氛並是高雅優異，需要親自去體驗後才會體認「物超所值」。 地址：臺北市松高路11號誠品信義6樓泰市場(晶華館外餐廳，近捷運市府站) 電話：02-87866099 .............

職業是半導體工程師的一位辣友問我： 「陳大哥的新作：印度、泰國、韓國...等辣食國家料理要到哪裡吃？點什麼菜吃啊？」 我說：「臺灣的異國料理衆多，每一家的菜色都美味，我如何推介？何況餐飲的品評與各人的口味喜惡有絕對關係，主觀意見成分占重大因素，看法會有歧異的...。」 他說：「我們參考陳大哥Sunda的推薦，總比自己瞎找瞎點，海底摸針得強。」 因此，我只好野人獻曝，推薦我自認為比較具有特色的異國餐廳、美食，供親友們參考、交流一下看法： ............................. ｜馬友友印度廚房清真餐廳｜ Mr.MAYUR是印度人，原是臺北五星大飯店六福皇宮主廚，2008年在士林夜市擺小攤子賣印度料理，3年後到基隆開設第一家以他的中文名為店名「馬友友印度餐廳」，迄2020年3月，馬友友已經在臺北、新北、新竹、臺中等各地開出10家馬友友印度料理連鎖店，應該是臺灣最大規模的印度料理專賣店家。 印度主廚馬友友先生真是了不起的企業經營者，令人掄指讚揚！ 馬友友印度餐廳除了是臺灣最大連鎖印度料理店之外，它另具特點： ✅ 有清真認證 ✅ 葷素兼有 葷食有羊肉\海鮮\鷄肉三種，各自有數種口味； 菜單上有標明：蔬菜\全素\無奶\清真。 🔹内部裝璜鮮明艷麗，還吊掛馬賽克的燈飾、萬國國旗，使人眼睛一亮。 🔹在每張桌子上放小臘蠋，點亮後，處於搖曳燈火中進餐，很有情調！ 🔹招待菜是蠻開胃脆餅，搭配薄荷醬、羅望子醬，餅沾醬風味佳。 🔹人均價宜抓500元以上，有人嫌餐食份量稍少，收費不怎麼便宜。我想如果拿五倍振興券來買單，可能比較不會心痛吧！ 馬友友印度菜色中，有幾項我個人喜歡的： 👍 番紅花碳烤蘑菇 $280 👍 甜茴香烤餅 $95 👍 豆苗全麥烤餅 $120 以上係素食 👍 新德里風味羊膝咖哩 $430 👍 香蒜烤餅 $80 👍 酸辣起司咖哩 $350 如果仍有胃納，則建議來個份量足夠的羊腿香料炒飯$395，採用印度香米，搭配優格淋或拌香飯，讓人回味不已！ [如果您也想去嚐嚐👉] 🚕地址：臺北市忠孝東路四段146巷1號2樓(鄰近捷運忠孝敦化站) 📞電話：02-27112067 ............................. ｜印度美食餐廳｜ 美味印度料理也有比較親民平價的。 鄰近臺灣大學地帶，有大量外籍學生、外國人、上班族、學生們，出現

上月(2021年8月)，全世界最熱門新聞應是: 「塔利班攻進阿富汗首都 美國撤軍 結束美國史上最長的20年戰爭」 世人對中東問題重燃興趣，中東料理也連帶引起注目與討論。 ............................. ｜為啥中東料理別具多國美食特色？｜ 許多人多以為阿富汗在中東，其實阿富汗坐落亞洲心臟位置，處於中東、南亞、中亞、西亞交會點，東連中國，西接伊朗，南鄰巴基斯坦，北銜烏茲別克、土庫兒、塔吉兒，是東方世界與西方世界的匯合處，自古以來就是重要的世界貿易中心所在及遊牧民族遷居途經之地，連結亞歐各主要國家，其宗教、語言與各鄰國關聯密切，具重要戰略地位，世界列強覬覦在所難免，這個苦難古老伊斯蘭國家戰亂連年，政府嚴重貪腐，65萬平方公里的3千1百萬人民赤貧（國際貨幣基金會公佈的2019年人均GDP：阿富汗513美元，排名全世界178;臺灣25539美元，34名;美國65111美元，7名），塔利班在十來天内就攻進阿富汗首都喀布爾，美國扶持的民選總統出逃外國，逼迫美軍倉皇撤離，阿富汗會成為「帝國墳場」是有原因的，傳統地緣上，並不把阿富汗列為中東國家之一。 中東地區共有18個國家： 巴林\賽普勒斯\埃及\伊朗\伊拉克\以色列\約旦\科威特\黎巴嫩\阿曼\加薩走廊巴勒斯坦\約旦河西岸巴勒斯坦\卡達\沙烏地阿拉伯\敘利亞\土耳其\阿聯\葉門。 中東土地在歐洲以東，介於遠東與近東的地區，從地中海東部到波斯灣，也就是地中海東部及南部的廣大地帶，納屬世界五大洲中的亞洲地區。 本地區總人口只有3億8千萬人(略多於美國)，在中東18個國家中，卻通行阿拉伯語\索馬利亞語\土耳其語\法語\希臘語\庫德語\俾路支語\希伯來語\亞塞拜然語\亞美尼亞語\亞拉姆語\波斯語，區域內語言繁多，溝通不易，交流困難，紛擾亦多。不過，因為人種多，文明差異，文化不同，生活多樣化，近年因域內各國交流有改進，餐食飲品也隨之呈現多元又混合，而形成璀燦美妙的餐飲文化，我多次進出杜拜國際機場(航班可以到達全球五大洲，許多往來亞、歐、非的飛機中停於此，2018年客流量8千914萬人次，最嶄新的第三航廈是目前世界最大航廈)，感覺得出來中東料理的博大深奧。 位在杜拜哈里發塔（Khalifah，世界最高大樓，828公尺，169層，2010年完工啟用）旁的杜拜購物中心（Dubai Mall）160家餐廳及美食街最能表現

中美洲的古國🇲🇽墨西哥距離臺灣很遠，沒有航班直飛兩地，通常在🇺🇸美國洛杉磯轉機，單程需耗費20個鐘頭以上。家兄長期住洛城，我去洛杉磯，感覺當地的墨西哥餐飲特別多，因為🇺🇸美國加州和🇲🇽墨西哥接壤，美墨兩個國家的人民往來自然密切，家兄創辦的公司，員工中也有不少墨西哥裔。 ............................. ｜揉合了中南美與歐洲的頂尖混血美食｜ 很多臺灣人對🇲🇽墨西哥美食，印象最深刻的是Taco(塔可)，事實上，Taco當然是墨式料理代表性食物之一，其餘風味特殊的異國美食多得很呢！ 🇲🇽墨西哥是諸多中南美洲文明起源地區，曾在哥倫布扺達美洲之前發展成美洲最大國家阿玆特克帝國，直至1521年被歐洲來的🇪🇸西班牙人侵入、長期殖民，之後墨西哥人的生活、服飾、餐飲等風格調性，自必受歐洲文明文化影響而形塑混合表現。 當今的🇲🇽墨西哥，全國只剩180萬平方公里，但國土面積仍居全球第14大的國家，1億2千8百萬人口，是全世界第10名，也是全球操西班牙語文的第一人口大國，在拉丁美洲世界裡居第二，是重要的西語系國家。 墨國北部多山地、高原，冬季寒冷夏天高熱，大陸型氣候的溫差極大。畜牧業發達，盛產肉類，以多汁的牛排餐及炭烤全羊特別出名，大受人們歡迎。 西面濱海地區的西加利福尼亞半島、太平洋、墨西哥灣沿岸，海產特多，生鮮最受饕客青睞。 東南的猶加敦半島則因受馬雅文化影響，其餐飲與北部、西部迴異，烤乳豬、洋蔥+橙汁+辣椒等食材混熬的風味湯都膾炙人口。 ............................. ｜墨式粽子、塔可餅與魔鬼辣椒！｜ 首都墨西哥城的墨式棕，好吃!可以到處品嚐各式各樣的塔可餅，其中有一種用玉米餅皮包裹牛肉、牛舌、牛眼、牛腸、牛睪丸等各式牛內臟，再淋上檸檬汁、辣醬，它的風味特殊。 美味特色墨西哥料理品類繁多，有餅類、開胃菜、肉食、海鮮、水產、火鍋、湯品、熱炒、零食、甜點、水果、飲品等等，三種食料是主要組合:辣椒、檸檬、玉米。 廣為世人所熟知的墨西哥辣椒是全球辣椒的原生地，四百多年前始由哥倫布攜返歐洲而流傳到亞洲等全世界各地，成為各種璀燦的辣味美食，不只中南洲人無辣不歡，中東、東南亞，中亞、南亞、非洲等各地民衆莫不嗜辣成癮，全世界辣食人口至為衆多。 ............................. ｜懂得墨西哥

40年前我首次去🇰🇷南韓商務旅遊，那時南韓首都還叫「漢城」，觀光旅遊業方才興起不久，餐飲沒有像現在百花齊放，我感覺每天幾乎都在吃泡菜、人蔘鷄、拌飯、豆腐鍋、烤肉...數種樣式，雖然有新鮮感，但不覺得很特別、奇妙。 ............................. ｜令人眼花撩亂的韓式料理菜色｜ 近年，韓劇、韓流在臺灣大受歡迎，臺灣人赴韓旅遊大增，臺灣各地的🇰🇷韓國料理普遍能見到。 我愛吃辣，三個兒女受我影響，也愛品嚐辛香辣味食物，以下列舉的是我們家人吃過的部分🇰🇷「韓國美食」料理名稱： 韓定食\石鍋拌飯\全州拌飯\人蔘鷄\部隊鍋\韓式冷麵\泡菜炒飯\泡菜煎餅\馬鈴薯辣椒醬湯\炒雜菜\年糕排骨\韓式泡菜\醃蘿蔔\醬煮馬鈴薯\馬鈴薯豬骨湯\濟州豆腐鍋\生菜包肉\韓式烤肉\韓式炸醬麵\飯捲\魚糕湯\血腸\炸薯片\涼拌黃豆芽\辣牛肉蘿蔔湯\春川炒辣鷄\辣炒年糕\涼拌海帶芽\餃子\生章魚\韓式培根捲\甜醬油炸鷄\五花肉蔬菜捲\韓式蔬菜蛋捲 其實韓國料理歷史悠久，據考證，遠在1萬年前的新石器時代，朝鮮半島的原始人就已經使用石頭做鍋子烹煮豆類植物，演化成今日的韓式特色「石鍋拌飯」之源起。 又如「飯饌」，這些眾多、下飯的簡單美味韓式小菜，係源自與5世紀朝鮮三國時代的素菜文化。 ............................. ｜一次讀懂韓式料理的主要特色｜ 吃韓菜是大享受，總的來說，🇰🇷韓式料理有「醃製」、「清炒」、「生吃」、「煎烤」、「鍋煮」等方式，表現辛辣美味。 特色： 兼顧口感味覺及健康養生，少加工，少油膩，盡量簡化，多採用天然調料與發酵食物。 尤其注重： 酸、甜、苦、辣、鹹「五味」 表現組合： 紅 、 白 、 綠 、 黃 、 黒 「五色」 🇰🇷韓式料理的主食是稻米，餐桌上最常見泡菜，醃製泡菜以白菜、蘿蔔、黃瓜等蔬菜來發酵，用鹽、薑、醬油、麻油、蒜、蝦醬等佐料製作而成。 朝鮮半島地理位置居於中國、日本之間，餐飲自然會受這兩個鄰國的食物料理影響，而有中國大陸菜色及日本海鮮的影子。 ............................. ｜妳 /你吃過哪些代表性的韓食？｜ 數百款式的🇰🇷韓式料理，一般認為大約以下這些韓食類比較有代表性： 1 韓式拌飯 白米飯配肉\蛋\水產\蔬菜\醬油\辣醬，葷的素的都有。 2 泡菜 據說使用白菜、洋