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40元吃14道四川著名小吃

我們的台灣廣告曾打出這樣的字眼:

「一百元能買到什麼?」

是啊,新台幣一百元是買不到什麼東西,台北街頭吃一碗牛肉麵總要七、八十塊錢,在台灣尾屏東一百塊錢頂多也只能吃兩碗牛肉麵小吃。

2011年10月17日我只花人民幣40元,折合新台幣192元(1元人民幣換新台幣4.8元)便在成都的文殊坊美食街吃到14道著名四川小吃,而且提供14道四川小吃美食的,並非攤販,也不是一般餐飲店,而是開業已經六十多年的「中華老字號」龍抄手(總店在春熙路),「龍抄手」是「成都名小吃」專業連鎖店,在文殊院旁「文殊坊美食街」的這家龍抄手與另一家「少城小餐」(同樣是中華老字號)聯營。「少城」是成都的一個稱號,因為成都在秦朝便已經建築少城,做為成都的經濟及軍事中心。

「抄手」其實就是「餛飩」,是成都人的使用語,為什麼會把餛飩叫做抄手?

據說製作餛飩時,需用「手」指把麵皮的兩頭「抄」攏起來,所以稱為「抄手」。

1941年,「龍抄手」的創辦人張光武和朋友在「濃花茶園」商議籌開抄手店,討論到店名,想到濃花茶園的「濃」音與「龍」相近,且「龍」意即「龍騰吉祥」,大有好兆頭,於是眾人決定以「龍」為店號,顧客也就叫此抄手店為「龍抄手」了。

「龍抄手」開店之時,成都的抄手店數量頗多,各家競爭激烈,張光武特別重視抄手的「湯清」和「餡細」兩個重點,和麵時加入雞蛋,使麵皮具備軔性及嚼勁,湯料加紅油、燉雞、酸辣、海味等秘製料品,龍抄手更擴大店內販售品項,增添點心、糕餅,又將成都另外的著名小吃「賴湯圓」、「鍾水餃」等品目納入,開發套餐市場,「龍抄手」號稱進入龍抄手便能盡吃成都名小吃,聲勢浩大起來。

「40套餐吃14道四川名小吃」是很有吸引力的廣告號召,特別是對像我這樣遠來四川的遊客,早已知道四川小吃多達二百種,如何挑選其中的美味小吃便已讓人頭疼了,當一看到「花這麼少的錢,就能在一個地點,同時吃到這麼多的著名小吃」,「地點」又是大名鼎鼎,提供質量保證的「龍抄手」,立即「心動不如行動」也!

另外一個促成我毫不考慮,迅速掏出40元人民幣買套餐的原因,是「內景太棒了!」

10月17日我去參拜「文殊院」後,順步走到旁邊的「文殊坊美食街」時,一走近街頭便見到「龍抄手」店招及「40元吃14道名小吃」立牌,瞧見古色古香,雅緻的庭園餐座,衝到人潮擁擠的櫃枱前,掏出40元要買套餐,不料服務員面無表情只說:「廚房做不出來了。」,便轉頭處理其他買單點的客人事去,不理我了。

我在櫃台前呆呆地看著,心想:「今天甭想吃到套餐了。」,當即決定明天再來。

好在我住的旅棧離文殊坊美食街步行僅需幾分鐘,隔天我學聰明了,特選在10月17日星期一下午一時四十五分跨進龍抄手店門,昨日星期天中午的汹湧人潮不見了,只有「小貓兩三隻」客人在用餐,我購買40元套餐,選擇漂亮庭院中的一個拍照好位置坐下來,14道四川名小吃很快端上來,真的擺滿一桌哩!雖然都是小小碗,但可卻皆係「名點」呢,豐盛菜單如下:

1.海味龍抄手
2.擔擔麵
3.賴湯圓
4.醬肉包
5.芝蔴棗泥包
6.葉兒粑
7.牛肉焦餅
8.鍾水餃
9.夫妻肺片
10.甜水麵
11.川北涼粉
12.五香油茶
13.玻璃燒麥
14.銀耳羹。

說真的,也許是我的嘴巴吃過太多好吃東西,養成對評比食物美味的標準比一般人高,因此過分地叼嘴,我嚐過一個龍抄手後,另一個不想吃了。擔擔麵還算好吃,賴湯圓不賴,醬肉包無奇,芝蔴棗泥包一般,葉兒粑像台灣麻薯,牛肉焦餅比不上韓包子所出品的口感,鍾水餃我感受不到特別之處,夫妻肺片還可以,甜水麵淺嚐一小口便放棄,川北涼粉可吃兩口,五香油茶不對我胃,玻璃燒賣我一口吞下感覺尚佳,銀耳羹我喜歡。

著名餐館推出來的著名菜品,也不是每一樣都能得到人人歡迎。

踏出「龍抄手」門口,我覺得最愉快的是:能夠有幸安靜地在古樸幽美的庭園享受14道四川名小吃的那種體驗,那種感覺很特別,會讓人一輩子難以忘懷,終身記得的是那種奇妙的氛圍,至於那滿桌14道小吃的滋味如何,可能很快就會忘記。

因此,我實在應該感謝昨天那一位龍抄手櫃枱小姐,若非昨天中午她拒絕我買餐,今天我也沒機會快樂地享受到如此難得可貴又美妙的午茶時間。由此看來,「是福?是禍?」,有時是很難「當下」判斷的,有道是「禍福常戴面具」,可能要待「結果」出來時方能獲得定論。是故,前人告訴我們:「當失意時,不必懷憂喪志;處得意際,切勿欣喜若狂。」,完全正確,我要奉為座右銘,並且以此諄教子孫。
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如何到達:
「龍抄手」:地鐵1號線文殊院站,成都市青羊區文殊院大街35號(文殊坊美食街),電話:028-86927616

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