問一個人： 「到北京吃什麼？」 通常一般大多會回答： 「北京小吃很多呀，」 「每天三餐都只吃小吃，受得了？」 「北京不只有小吃，還有烤鴨、涮羊肉啊！」 所以「烤鴨」和「涮羊肉」應不屬於「北京小吃」之列，我查過美食及旅遊書籍，也皆未將烤鴨與涮羊肉列為「北京小吃」之一。嚴格來說，這兩項北京重要的餐食品項，要算是「北京大菜」之一了。 說起「北京烤鴨」，當然大家馬上會連想到百年老字號「全聚德」烤鴨百年老字號名店；提到「涮羊肉」，名氣最大的，首推「東來順」涮羊肉百年老字號名店。 是的，天天三餐都進食「北京小吃」，誰都會受不了，有時是需要調配「北京大菜」來變化一下用餐情趣。 以前我去「東來順」，總是幾個人一齊去，吃火鍋當然越多人越「划算」，「能多吃幾樣菜」、「分攤後人均費降低」、「圍鍋舉箸談笑風生」以上都是多人吃火鍋的優點；九月8日晚餐，我決定「一個人」去東來順吃涮羊鍋，嘗試一下「獨吃火鍋」的感受。茲將體驗心得報告各位： 一、心裡覺得怪怪的 整個擠爆的餐廳內，只有我一個人占用一張桌子，也就是說：除我之外，沒有人是一個人獨自來吃涮羊鍋的，我好像「異類」一樣，大家都用奇怪的眼神看我，服務員也有點驚奇地問我：「一個人啊？」，顯示，從來就「很少」或「幾乎沒有」單一個人到東來順吃涮羊鍋。 二、不知道怎麼點？ 想點「套餐」，菜單上卻最少要2人才能點套餐，沒有供應「1人」套餐項目。 那就「單點」吧，單點當然價格貴，點少項不過癮，點多又怕花費多並且吃不完浪費掉也不好，真是左右為難。 和服務員商量：「2人套餐」能不能通融一下只點「1人套餐」？ 只見服務員猛搖頭，我說：「那就來『2人套餐』好了。」 服務員又搖頭說：「你一個人吃不完，單點吧！」 我只好單點，怕忘了菜名，事先寫在紙上：東來順風味火鍋底40元、東來順手工切羊後腿2份120元（怕不夠吃所以點雙份）、羊尾25元、羊四寶（肝、心、肺、肚）58元、羊腰12元、大白菜10元、小白菜10元、茼萵12元、菠菜10元、酸菜8元、羊肉串12元、王老吉12元。服務員拿過紙來，再次表示「不敢苟同」這樣的菜單，他說：「羊後腿2份您會吃不完，來一份可以了；有羊四寶，不需要再點羊腰；四樣青菜太多，也吃不完，白菜常吃，不要了：沒有酸菜，湯不好喝，要留著；我們東來順的羊肉串和別地方的不一樣，您一定要嚐...
Sunda(桑達，陳滄澤)，1949年出生於台南永康，1975年政大法學碩士，曾在遠東紡織集團、高林實業集團服務;尤喜寫作，擔任哈佛企管顧問公司出版部主任、管理雜誌兼市場與行銷月刊總編輯，擅長文案、企劃、編輯圖書叢書、潤稿等，撰寫各類文稿發表在報章雜誌逾200篇以上。讓Sunda的洗鍊文筆及超過40年的商旅經驗，帶您品嚐大江南北的美食佳餚與巷弄小吃。合作邀約：sundachn@gmail.com